Vzduchový suchar Tento sušenka se získává načechraný a vzdušný bez použití sodovky nebo prášku do pečiva. Tento efekt je dosažen vysokou kvalitou šlehání vajec a cukru, stejně jako správným mísením těsta. Tento sušenka je vynikajícím základem pro vaření koláčů a pečiva. Vejce potřebují 240 g (to je 6 kusů střední velikosti), jestliže jsou vajíčka větší nebo menší, pak by měla být částka upravena. Chcete-li vyrobit čokoládový pečivo, potřebujete 30 g mouky, abyste nahradili kakao a protřete ho moukou. Technologie vaření je jednoduchá, ale vyžaduje dobrou přípravu. Nedoporučuji poprvé připravit suchar před významnou oslavou. Na začátku je to náladové jídlo, ale když se objeví útočiště, všechno se ukáže jako hodinky. Je-li sušenka použita jako základ pro dort, pak by měla být ponechána na den, aby "dozrávala", to znamená, že se stává hustší. Takže bude s ním lépe pracovat.
Složení:- Kuřecí vejce 6 ks.
- Pšeničná mouka 130 g
- Cukr 190 g
- Máslo 80 g
- Cukrový prášek 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Připravte potřebné produkty: cukr je lepší vzít malý. Maso se roztaví a nechá vychladnout. Mouka se třídí.
- Krok 2 Připravte potřebný inventář předem. Formy pro pečení jsou pokryty pergamenovým papírem (bez nutnosti mazání stran). Připojte míchačku a zkontrolujte, zda je trouba prázdná a připravená k provozu.
- Krok 3 Na oheň položte malý vodní pánev vodou. Vejce, aby se dostali do velké silné mísy. Když se voda začne vařit na hrnci, vložte misku s vejci, přidejte cukr a míchání, abyste vajíčka přivedli na teplotu 35-40 stupňů. Na parní lázni to bude trvat asi minutu. Pak vyjměte misku a začněte bičovat směšovačem.
- Krok 4 Při vysokém výkonu je třeba porazit, dokud se hmotnost vajec nezvyšuje o 2-3 krát. Trvá asi 8 minut bičování.
- Krok 5 Kritériem připravenosti je neplovoucí drážka na povrchu těsta. Pokud vytvoříte drážku na povrchu těsta a nebude plavat, pak je hmota připravena.
- Krok 6 Otočte troubu na 180 ° C. Nyní jemně přidáme do vaječné hmoty třetinu mouky. Míchat lžíci, ale ne v kruhu, ale od horní části dolů. Stejně jako zdvihání dolních vrstev nahoru. Poté přidejte polovinu ochlazeného oleje podél okraje misky. Znovu promíchejte. Opět - třetina mouky, pak opět olej a zbytek mouky. Při každém míchání.
- Krok 7 Trvá dlouho, než se těsto zastaví. Když je dosažena stejnorodost zkoušky, musí být nalita do připravené formy. A vložte do předehřáté trouby.
- Krok 8 Po dobu 30 minut byste měli zapomenout na sušenku. Troubu nelze otevřít, takže sušenka není opál. Připravte si sušenku z trouby a nechte stát 10 minut.
- Krok 9 Ostrým nožem oddělte těsto od okraje formy. vyjměte hotový dort a nechte ho vychladnout na roštu. Ozdobte práškovým cukrem, jednoduše posypte nahoře nebo šablonou.