Jar je první slunce, plaché teplo, kapky, zpěv ptáků. A přesto je to avitaminóza, která nás po zimní temnotě a chladu překrývá. Pokud neprovedete včasná opatření, můžete mít zdravotní potíže. Proto je čas začít s konzumací vitamínů. Ale dříve - dozvědět se o nejdůležitějších o vitamíny a beriberi. Život je vždy užitečný.
V roce 1881 se ruský lékař Nikolai Ivanovič Lunin zajímal o otázku: co když smícháte bílkoviny, tuky a sacharidy v "správném" poměru - ukáže se plná strava nebo ne? Říkal, že ano. A nyní dvě skupiny "mučedníků vědy" - myší - jsou v kleci. Jedna - experimentální skupina - konzumuje "dokonalý koktejl" z bílkovin, tuků a uhlohydrátů sestavených společností Lunin na modelu kravského mléka a další - kontrolní koktejl - ošetřuje přírodním kravským mlékem. Vědecký výsledek byl následující: experimentální skupina byla zcela ztracena a kontrolní skupina se stala zdravou a získala příkladné potomstvo. Zvědavý doktor dospěl k závěru, že zřejmé, že některé bílkoviny s tuky a sacharidy nejsou pro živý organismus dost, musí existovat něco jiného v potravinách, které je velmi důležité pro podporu života.
Labor Lunin pokračoval v polském chemismu Kazimierz Funk. V roce 1911 poprvé nakrájel holuby dlouhou dobu s leštěnou rýží (tj. Loupanou, bez plev) a čekal, až budou ptáci nemocní. Pak je začal mísit v krmných rýžových otrubách a ptáci se zotavovali překvapivě rychle. Funk provedla chemické studie a izolovala první známý vitamin - vitamín B1 nebo thiamin - z rýžových otrub. Mimochodem, samotné slovo "vitamin" bylo vynalezeno stejným Funkem: Vitamin - vitální amin: vita v latině znamená "život" a amin - "obsahující dusík".
Otevřená Funk thiaminem pro celý lidský život nepotřebujete víc než 30 gramů, ale běda těm, kteří nemají rádi tyto gramy. Vitamíny nejsou palivové dříví, z nichž "se spaluje" energie, která je nezbytná pro život; nejsou to bloky, z nichž je tělo postaveno. Je třeba, aby byly v mikroskopických množstvích včleněny do molekul enzymů - látek, které regulují rychlost a směr biochemických procesů v těle. Beth vitamíny, enzymová molekula "skáče" a průběh biochemických procesů se zastaví. Tento pocit vzniká v mnoha na jaře: že na rozdíl od prvního tepla a dlouho očekávaného slunce síly někde zmizely. Důvod; nahromaděné z léta a podzimu, tělo vitamínů vyschlo v těle a potraviny nemohou nahradit - čerstvá zelenina a ovoce se brzy neobjeví a ty, které padnou na regály ze skladovacích prostor, ztratily svou hodnotu vitamínu. Tento stav chronického nedostatku vitaminů - sezónní jarní avitaminóza.
Vitamín A nebo retinol.
Role: pomáhá tělu vyrovnávat se s infekcemi, zlepšuje zrak, pozitivně ovlivňuje celkové hormonální pozadí, zvyšuje rychlost obnovy kožních buněk, posiluje nervový systém.
Kde je obsaženo: v platýse a halibutu (v tuku), kuřecí vejce, mléko, máslo. V mrkev - beta-karoten - předchůdce vitamínu A.
Požadavek: 3300 ME za den. Potřeba růstu na jaře a při užívání perorálních antikoncepčních tablet.
Funkce: s vařením a světlem je zničen vitamín A. Jeho nedostatek nelze naplnit rostlinnými produkty. Většina z nich je v rybím oleji a játrech, másle, žloutku, krému, mléku.
Symptomy avitaminózy: přetrvávající nachlazení, matné vlasy a křehké nehty.
Vitamin D.
Pod "maskou" vitaminu D je skryto pět souvisejících vitaminů: od D1 do D5. Nejdůležitější osobou je vitamin D3 - cholekalciferol.
Role: zodpovědná za výměnu vápníku a fosforu, stimuluje správný růst kostí.
Kde je obsaženo: pod vlivem slunce se vytváří v kůži. Z potravy jsou bohaté na máslo, žloutku, rybí tuk, kaviár, petržel a kopřivu, mléčné výrobky.
Potřeba: 2,5 mcg denně.
Funkce: čím menší je slunce, tím vyšší je pravděpodobnost nedostatek vitamínu.
Symptomy beriberi: pocit pálení v ústech a krku, nedostatek spánku, problémy se zrakem.
Vitamin K
Role: zajišťuje krevní srážlivost, zabraňuje osteoporóze.
Kde je obsaženo: zelené, zelí, špenát, sója, boky, zelené rajčata. To je také tvořeno bakteriemi, které "žijí" v našich střevách, které přispívají k trávení jídla.
Požadavek: 1 mikrogram na kilogram hmotnosti za den.
Vlastnosti: nejvíce bohaté na listovou zeleninu s vitamínem K.
Příznaky beriberi: krvácení dásní, nazální a žaludeční krvácení, krvácení v kůži a pod kůží.
Vitamín E nebo tokoferol.
Role: zajišťuje normální práci reprodukčních orgánů, je antioxidant, chrání tělo před volnými radikály, chrání nás před stresem.
Kde se nachází: v pšeničných klíčcích, rostlinném oleji, listy hlávkového salátu, masa, játrech, mléce, másle a žloutku.
Potřeba: 0,3 mg na kilogram tělesné hmotnosti za den.
Symptomy beriberi: svalová slabost, únava, zvýšené příznaky PMS.
Vitamin C
Role: je nezbytné pro normální průběh mnoha procesů v těle - pro růst zubů, tvorbu krevních buněk, stravitelnost glukózy v střevě, tvorba imunitních protilátek.
Kde je obsažena: je bohatá na čerstvé ovoce a zeleninu, zejména mnoho z nich v kapustě, jahodě, melounu, rajčatech, citrusových plodech, rybízu, bramboru, sladké pepři.
Potřeba: 50-60 mg denně. Použití perorálních kontraceptiv zvyšuje potřebu vitaminu C. Aktivní a pasivní kuřáci také potřebují více.
Charakteristika: Vitamin C má "soupeře" - vitamín D. Čím víc se tvoří v těle druhé, tím více je první. Vzhledem k tomu, že vitamin D je tvořen působením ultrafialového záření, jarní slunce a seance v soláriu mohou vést k paradoxnímu účinku - slabosti, únavě, náchylnosti k nachlazení. Proto na jaře vitamínu C potřebujeme více.
Symptomy beriberi: slabost, letargie, podrážděnost, suchá kůže, zvýšená ztráta vlasů.
Vitamíny skupiny B jsou ve skutečnosti komplexem 15 různých látek.
Vitamín B1 nebo thiamin.
Role: zajišťuje normální fungování nervového systému, pomáhá regulovat metabolismus uhlohydrátů.
Kde je obsaženo: v chlebu z hrubé mouky, obiloviny, pšeničné klíčky, hořčice, zelenina (chřest, brokolice, růžičková kapusta), hrach, ořechy, pomeranče, švestky, slivky, pivovarské kvasnice, řasy bakterie střeva.
Potřeba: 1,3 - 1,4 mg denně. Pokud je strava nízká v čerstvé zelenině, stejně jako se zvýšenou láskou k alkoholu a ... čaj - potřeba vitamínu se zvyšuje.
Symptomy beriberi: poruchy paměti, podrážděnost, nespavost.
B6 nebo pyridoxin.
Role: reguluje syntézu bílkovin, rovnováhu hormonů, práci nervového systému - centrální a periferní, kontraktilitu myokardu, podporuje obnovu krevních buněk.
Kde jsou obsaženy: v rostlinných produktech: nerafinovaná zrna obilovin, zelená listová zelenina, kvasnice, obiloviny, mrkev, banány, vlašské ořechy, sója; v živočišných produktech: maso, ryby, mléko, žloutek. Vitamín B6 je syntetizován střevní mikroflórou.
Požadavek: 2 mikrogramy denně. Stoupá se stresem, stresem, příjmem antidepresiv a perorální antikoncepcí.
Symptomy beriberi: úzkost, konjunktivitida, snížená chuť k jídlu, časté nachlazení, dermatitida.
Vitamín B9 nebo kyselina listová.
Role: pomáhá krevním buňkám - dozrávání erytrocytů a regulaci metabolismu bílkovin.
Kde je obsaženo: stejné místo, kde je vitamin B6. Navíc je vitamin B9 syntetizován střevní mikroflórou.
Vlastnosti: Při zpracování tepla se zničí až 90% kyseliny listové obsažené v syrových potravinách. Například při vaření masa a zeleniny ztráty kyseliny listové dosáhnou 70-90%, při smažení stejného masa - 95%, při vaření vajec - 50%.
Symptomy beriberi: zarudnutí jazyka, apatie, únava, anémie, poruchy zažívání.
Vitamín B12 nebo kyanokobalamin.
Role: řídí tvorbu červených krvinek a výměnu tuků, zlepšuje kvalitu spermií.
Kde je obsažen: v rostlinných produktech: v mořských kadeřích, sóji, kvasnicích; v živočišných produktech: hovězí maso, drůbež, játra, ledviny, ryby, vejce, mléko, sýr.
Potřeba: 3 mikrogramy denně. Potřeba vitaminu B12 je vyšší u kuřáků a vegetariánů.
Vlastnosti: Jediný vitamin, uložený v těle "v černém dni": v játrech, plících, ledvinách, slezině.
Příznaky beriberi: závratě, deprese, zácpa, gastritida, stejně jako časté nachlazení.
Test: Mám nedostatek vitamínu?
1. Obvykle zpravidla na jaře zpravidla chladíte častěji než na podzim a v zimě? A ano, B to ne
2. Trávíte jarní zimy těžší než podzimní a zimní nachlazení? A ano, B to ne
3. Zesílíte spí a probouzíte na jaře ve srovnání s jinými obdobími? A ano, B to ne
4. Jste podrážděný v březnu až dubnu únavu, špatnou náladu, bolesti hlavy? A ano, B to ne
5. Máte častější na jaře než v jiných obdobích, menstruačních nesrovnalostech, závažnějším průběhem premenstruačního syndromu?
A ano, B to ne
6. Podívejte se pozorně na vaši pokožku a vlasy: V březnu vypadají stejně dobře jako v létě, na podzim, na začátku zimy? A ano, B to ne
7. Nevyvolávají se problémy s trávením na jaře (s následným spontánním zmizením do léta): nevolnost, zácpa, pálení žáhy, pocit těžkosti z jídla? A ano, B to ne
8. Musíte často snížit zátěž ve fitness centru sám na jaře (nebo, pokud ho nevidíte, dáváte přednost výtahu do druhého nebo třetího patra na schodech)? A ano, B to ne
9. Upřednostňujete tepelně zpracované potraviny na čerstvou zeleninu a ovoce?
A ano, B to ne
10. Máte na stole každý den petržel, celer a jiné zeleniny? A ano, B to ne
11. Strávil jsi spoustu času v přírodě? A ano, B to ne
Výpočet výsledků. Pro každou odpověď "A" - 1 bod, pro každou odpověď "B" - 0 bodů.
0 bodů. Jste ideální člověk! Měli byste být rovni.
1 -3 bodů. Ne všechno ve vašem životním stylu je dokonalé, ale riziko avitaminózy je nízké. Trochu úsilí - a vy se dostanete do první skupiny.
4-6 bodů. Nemůžeš to vůbec cítit, ale je vidět malý hladovění vitamínů. Trochu čerstvé zeleniny a ovoce, více odpočinku a procházky v přírodě - a situace se zlepší.
7-9 bodů. Avitaminóza je pozadí vašeho života. S největší pravděpodobností jste s ním žili již několik let. Vypořádat se se situací lze radikálně změnit způsob života. Potřebujete vitamíny.
10-11 bodů. Kardinálně změňte svůj životní styl a ponořte se lékaři, pomůže vám vyzvednout potřebné vitamíny.