Zeleninovou mezeru můžete doplnit o "zahradní" zásoby, stejně jako používat zmrazené ovoce v dětské výživě. Je pravda, že existuje několik mýtů o tom druhém, a proto navrhuji, aby je rozptýlil.
Mýtus jedna: čerstvá zelenina je lepší než zmrazená
Na jedné straně - ano, na druhé straně - ne. Pokud mluvíme o letních měsících, pak je samozřejmě žádoucí jíst čerstvé dary přírody. Pokud je rozhovor o zimě, upřednostňujeme zmrazené ovoce ve výživě dětí. Proč? Faktem je, že maximální množství cenných a užitečných látek v ovoci je obsaženo v sklizni. Časem se jejich počet snižuje a dítě dostává mnohem méně vitamínů, než bylo plánováno. A teď si pamatujte, kde "ovoce" přijdou k nám v zimě? Maroku, Brazílii, Číně, Chile, a proto se dlouho očekávané "zimní" jablko dostane do našeho ruského obchodu, bude to trvat týdny a půl, ne méně. Přidejte k tomu použití konzervačních látek a parafinů k odstranění vnějších nedostatků ovoce v zámoří a získáte skutečný obraz.
Mražené ovoce, po řádném skladování, zachovává většinu vitamínů a minerálů. Otázka skladování je v tomto případě velmi důležitá. Zmrazené produkty mají svůj vlastní nuanci - mohou podstoupit postup odmrazování jednou. Po opakovaném zmrazení se živiny ztrácejí v obrovských množstvích. Chcete-li vyloučit možnost nákupu ovoce, které prošlo několika mrazy, zakoupit výrobky těch firem, které dodávají balení s indikátory odtávání.
Mýtus dva: Zmrazené ovoce ztrácí chuť
Pokud bylo zamrznutí produktů správné, tj. téměř okamžitě a všechna skladovací pravidla byla zachována, pak mražené ovoce mají dostatek jasu a šťavnatosti. Pokud chcete potravu zmrazit sami, pak pamatujte na některé nuance tohoto procesu:
- Ujistěte se, že ovoce důkladně umyjte a vysušte;
- Zmrazená je vhodná pro téměř všechny ovoce, s výjimkou banánů a ovoce, které obsahují hodně vody;
- Plátky a nakrájené ovoce mražené na misce a pak nalit do kontejnerů nebo polyetylenových pytlů;
- Jablka, hrušky a broskve před zmrazením mohou být posypány citrónovou šťávou, aby neztmavily
- Neskladujte mražené ovoce v jednom oddělení mrazničky spolu s rybami a jinými produkty.
Použitím pravidla "fast-slow", tj. rychle zmrazené a pomalu rozmrazené, například v chladničce, čímž se zachová větší chuť a vlhkost v produktu, dosáhne se nejlepších účinků. To je velmi důležité, zejména v dětské výživě.
Mýtus tři: Mražené ovoce ztrácejí svou barvu
Vskutku existuje názor, že výrobci přidávají barviva ke zmrazeným potravinám, aby si zachovali barvu. To vůbec není. Opět, pokud se vrátíte do procesu zmrazování, ukládání, rozmrazování a ujistěte se, že je vše správně provedeno, nejsou potřeba žádné umělé "barvy". A proč? Po rozmrazení ovoce se okamžitě ukáže, že se něco "používá zvenčí" a můžete tento výrobek snadno vrátit do obchodu.
Mýtus čtvrtý: Mražené ovoce se používá pro ovoce
Vše je dokonce naprosto opačné. Pouze kvalitní ovoce je vhodné pro zmrazení. Dokonce i trochu pokazený bude muset být zpracováván po dlouhou dobu, proto výrobci používají čerstvé a "silné" ovoce. Dokonce i v případě, že balení obsahuje rozmazané vzorky, okamžitě pronikají do očí. Vezměte obal bezpečně a - do obchodu!
Mýtus číslo pět: domácí kompoty a džemy užitečnější než zmrazené ovoce
Samozřejmě, všechno, co se doma děje, nám připadá užitečnější, ale bohužel to není vždycky. Za prvé, když vyrábíme ovocný kompot, vystavujeme je tepelnému ošetření, které v každém případě vede ke ztrátě části vitamínů. Za druhé, ve stejných kompotách, a ještě více v džemu, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Snad domácí přípravky jsou mnohem chutnější než zmrzlé ovoce, ale ve výživě dětí je nejdůležitějším aspektem totéž dobré.
Takže s mýty o zmrzlých ovojích jsme je vyřešili. Pojďme se k plodům samotným, nebo spíše, v jaké formě mohou být zmrzlé, a co s nimi pak můžeme udělat.
Zmrazené ovoce mohou být celé, pokud nejsou velké velikosti, nakrájené a dokonce i džusy a bramborová kaše. Vzhledem k tomu, že mluvíme o dětské výživě, druhá možnost je poměrně snadná. Čerstvé ovoce lze rozdrtit do mixéru do smetanového stavu, přemístit do nádoby určené k uskladnění v mrazáku a ve skutečnosti zmrazené. S džusy je přibližně stejný, ale všiml jsem si, že použití skleněných nádob na skladování zmrzlých šťáv, v žádném případě nemožné.
Můžete použít zmrazené ovoce různými způsoby. Například, udělat v zimě vitamin koktejl. Smíchejte mléko a zmrzlé ovoce. Ukázalo se, že je chutné, užitečné a rychle. Ovocný salát, bramborová kaše, pěna, pudink, ovocné nápoje a kompoty zbožňují vaše dítě a podporují jeho zdraví. Nejčastějším užíváním mražených ovoce je dekorace dezertů jako celých plodů, které jsou plněné želatinou.
Shrneme, že v zimním období je organismus dítěte vystaven velkému množství ohrožení této nemoci. Imunita je omezena, a proto musí být zachována. Vyvážená strava, v tomto případě je jedním ze způsobů, jak podpořit blaho vašeho dítěte. Zmrazené ovoce v zimě vám poskytnou dobrou službu pro doplnění zásob vitamínů a mikroelementů v těle dítěte.