- Jehněčí - 1 kilogram (nutně - s kostí)
- Sladká paprika - 2 kusy
- Rajčata - 4 kusy
- Žárovky - 2 kusy
- Česnek - 3 zuby
- Pepř pikantní - 1 kus
- Kuřecí vejce - 2 ks
- Mouka - 1 sklo
- Basil čerstvý - na chuť
- Rostlinný olej - 3 Art. lžíce
- Zira - 1 Pinch
Příprava jídla začíná. Mouku je nutné přetékat do misky a přidáním 1 vajíčka hněteme strmé těsto. Zkoušíme, abychom stáli 20-30 minut. Z výsledného testu tvoříme malé knedlíky velikosti penny mince. Klobásky vaříme ve velkém množství vařící vody. Jakmile se houskové knedlíky objeví - vyndáme jejich hluk, přidáme je na talíř, lehce nalijeme olej (nehromadíme se) a necháme stranou. Nyní je třeba připravit nějaký druh plastu, který zdobí pokrm při servírování. Za tímto účelem nalijte zbité vejce do předehřátého a lehce naolejovaného kotle. Velmi rychle rozdrobíme zbité vejce na stěnách kotle - mělo by to být tenká palačinka. Dokončete palačinku za pár minut, přesuňte se na talíř. Nebojte se, že palačinka se rozpadne a rozpadne se - nakonec to nakonec snížíme. Nyní pokračujte přímo k mammarovi. Nejdříve připravíme přísady: oddělíme dužninu z kostí, nakrájíme maso na malé kousky (jako v pilafu). Cibule je nakrájena na kroužky, rajčata jsou nakrájená na jemné nudle, papriky jsou na malých plátcích, česnek je lobule. V kotlíku ohříváme malé množství oleje, pepřeme a česnekem. Smažte asi 2 minuty na rychlý oheň, po kterém se posuneme z kotle na nějaký talíř. Do kotlíku nalijeme ještě více másla, házíme tam skopové kosti (samozřejmě s malým množstvím masa a tuku). Smažte na jemnou zlatou barvu. Pak přidejte masovou buničinu do kotle, smažte ji spolu s kostí - opět do středně zlatého. Zpomalte oheň a přidejte cibuli do misky. Smažte, dokud je cibule průhledná. Přidejte nakrájené rajčata do kotle, mícháme a nakrájejte na malém ohni asi 15 minut. Po 15 minutách bude nádobí vypadat takto. Nyní do kotle nalijeme 3 litry horké vařené vody, přivedeme k varu a vaříme asi 40 minut. Současně s vodou dáváme do polévky celou horkou papriku - to je volitelné, pokud máte rádi pikantní. 5 minut před koncem vaření přidáme kuchaře předem pečený česnek a pepř. Solim. Pak přidejte ke kotli špičku ziry a čerstvou bazalku. Kuchajte dalších 5 minut, poté ho vyjměte z ohně, zakryjte víkem a nechte vařit 10-15 minut. Sloužíme následujícím způsobem: do misky dáme hodně knedlíků, naplníme polévkou a zdobíme jemně nakrájenými vejce. Bon appetit!
Podávání: 6-8