- Bulharský pepř - 3,5 kilogramu
- Rajčatová šťáva - 3 litry
- Cukr - 1,5 šálků
- Sůl - 3 položky. lžíce
- Slunečnicový olej - 100 mililitrů
- Ocot 9 procent - 100 mililitrů
- Černé pepře - 4 čajové lžičky
- Bay list - 4 kusy
1. Připravte maso rajčete nebo rajčatový džus. K tomu je třeba odlupovat rajčata od slupky a stonky (po namočení vroucí vodou), nechat ji přes mlýn na maso nebo broušit. Dáváme průměrný oheň, přidáme koření a přivedeme k varu. 2. Opláchněte a oloupeme bulharský pepř, nakrájíme na střední pásy. 3. Přidejte bulharskou papriku na omáčku s kořením a vařte na 35-40 minut. 4. Lecho se rozšiřuje o předem sterilizované sklenice, roluje a zabalí do pokrývky. Chlazené plechovky s lecho z pepřového skladu na tmavém, chladném místě.
Podávání: 16-20