Brusinka kvas Kvas se týká nealkoholických nápojů. Zvláště je to mimochodem v horkém letním dni. Recepty na vaření kvas doma jsou hodně. Kromě obvyklého chlebového kvasu můžete udělat kvas s křenem, citronem, červenou řepou, ovocem a bobulí, medem a také exotickějšími nápoji, například z mrkve, rebarbory. Navrhuji připravit lahodnou kvas z brusinek.
Složení:- Čerstvá brusinka 300 g
- Cukr 200g
- Voda 1 l
- Kvasinky, čerstvé 10 g
- Krok 1 K přípravě kvasu je třeba vzít čerstvé brusinky, cukr, kvasnice a vodu.
- Krok 2 Nalijte brusinky vroucí vodou a nechte, dokud není kapalina zcela vychladlá.
- Krok 3 Rozemletá voda (1 litr) se nalije do samostatné nádoby a bobule se otírají přes cedník.
- Krok 4 Nalijte cukr do bledé vody a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
- Krok 5 Droždíte v malém množství teplé vody.
- Krok 6 Brusinkové pyré, cukrový sirup a droždí se nalije do nádoby o objemu 2 litry. Směs zamíchejte, zakryjte ručníkem a přes noc na teplé místo k fermentaci.
- Krok 7 Příští den kvass napětí několika vrstvami gázy, nalijte do lahví, uzavřete je zátkami a vložte na chladné místo. Kvass bude připraven 2-3 dny.