Kukuřičná kaše se suluguni Spory na internetu o tom, co je skutečný "Elargi", jsou vedeny, pokud ne k smrti, až do prvního urážky přesně. Jsme propojeni tímto tématem. A právě to zjistili: elarji - kukuřičná kaše s množstvím sýra (téměř polovina objemu), vařená v západní Georgii. Obvykle se tato mísa připravuje na bázi vody, ale existují i jiné varianty. Například na základě mléka, který není pro Gruzínce tradiční. Další důležitý bod se týká sýra. Mělo by to být imereziánský sýr, ale co když nebudete v Gruzii pokoušeni a tento druh sýra není pro vás k dispozici? To je správné - nahraďte to stejným. Například suluguni nebo dokonce mozzarela. Tam je názor, že elarji a ne elarji vůbec, a další tradiční gruzínské jídlo je gomi. Pokud jde o gomi, je připravena na hustou viskozitu a sloužila místo chleba pro satsivi, kharcho s ořechy, bazhi atd. A někdy, už v připravené nádobě dát sýr. V našem případě se ukázalo, že v ní je plnotučná kukuřičná kaše s roztaveným sýrem. Originální a chutné. A je možné, že zkušené gruzínské hospodyně budou překvapeny takovým elarji. Ale je to vynikající!
Složení:- Mouka kukuřice 1 polévková lžíce.
- Suluguni sýr 200 g
- Mléko 700 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Krok 1 Chcete-li, aby se elarge, vzít: mléko, kukuřičnou mouku, suluguni sýr a sůl.
- Krok 2 Sýr nakrájejte na dlouhé tenké proužky.
- Krok 3 Nalijte mléko do hrnce a přivedete k varu.
- Krok 4 Přidejte sýr do vroucího mléka, neustále se míchá.
- Krok 5 Přidejte sůl podle chuti. Je velmi důležité, aby toto jídlo nebylo přehnané!
- Krok 6 Nyní postupně vkládejte kukuřičnou mouku. Malý pramínek, jako při vaření kašovité kaše.
- Krok 7 Takže, neustále se míchat, vařit, dokud se hmota neztuhne.
- Krok 8 Když hmota ztuhne, zakryjte pánvi víkem, snižte teplotu na minimum a vařte po dobu 25-30 minut. Dávejte pozor, aby kaše nehořla. Elarjee jsou teplé. A pamatujte, je to velmi uspokojivé jídlo.