Při výběru soli často máme tendenci zvolit si jodidovou sůl, poznamenat si, že jód je pro štítnou žlázu velmi důležitý pro celý organismus, pozitivně ovlivňuje naše mentální schopnosti, imunitu, účinnost apod. Požadovaná denní dávka jódu u lidí je 200 mg. 1 g jodované soli obsahuje 40 mg jodu a den denně konzumuje až 15 g soli (v normě - 5 g)! Pokud bude veškerá konzumovaná sůl jodována, bude v těle nadbytek jódu. Musíme také vzít v úvahu skutečnost, že nějaké množství jódu dostáváme s pitnou vodou a potravinami.
Dokonce i ty oblasti, kde je obsah jódu v pitné vodě pod normou, nepotřebují denní dávku jodu společně s jodovanou solí. Stačí pouze kompenzovat chybějící 20-30%. Co potřebujete vědět při výběru jodované soli?
Obvykle jodidová sůl je používána navíc sůl. Jak víte, "extra" není extrahováno přirozeným způsobem, ale je uměle vyráběno bez chemických přísad. Společně s jodem je jodovaný "Extra" doplněn thiosíranem sodným. Používá se jako stabilizátor, ale jeho množství výrazně převyšuje množství samotného jodu v hotové soli. Vycházíme z toho, že je lepší jíst přírodní kámen nebo mořské jídlo. Výhodou mořské soli je to, že je v chemickém složení blízko k složení lidské krve, obsahuje všechny mikroelementy nezbytné pro člověka, jeho složení je vyváženější. Tato sůl však vůbec neobsahuje jód, protože se během tvorby soli odpařuje.
Jod z jodované soli se také může odpařit. Je přítomen ve své skladbě jen krátkou dobu - asi čtyři měsíce. Proto nákup jodované soli v obchodě, ujistěte se, že se podívejte na období jeho výroby: "novější" sůl, tím více jódu je obsaženo v něm.
Jod se při nesprávném skladování rychle vypaří ze soli. Například, jestliže byl balíček se solí namočen, pak v takovém sólu není jód, ať si to mluvím. Zkontrolujte sůl - je-li v hrudkách, pak je to jasné znamení, že se ve slané vodě nahromadila vlhkost. Suchá sůl je drobivá. Hmotnost jodované soli neobsahuje jód, protože když dojde k kontaktu s prostředím, jod se odpařuje.
Pokud používáte jodovanou sůl k vaření, měli byste vědět, že při zahřátí a zejména při varu se jod zcela odpařuje od soli. Taková sůl se nepoužívá v procesu vaření, ale na samém konci vaření, nebo dokonce před podáváním připraveného jídla na stole.
Nepoužívejte jodidovou sůl pro konzervaci zeleniny. Takové "nákroky" a "konzervované potraviny" se rychle zhoršují, utrpí nebo mají horkou chuť.
Pokud však vaše tělo trpí z nějakého důvodu z nedostatku jódu a jodovaná sůl se nedokáže vyrovnat s jeho doplněním, můžete použít následující produkty k udržení přirozené rovnováhy jódu.
- mořská kala. Obvykle s tímto konkrétním produktem přichází takto: pokud chcete jíst, potřebujete to stejně, kolik chcete. Vaše tělo je moudřejší než vy, dobře ví, kolik vitamínů nebo stopových prvků potřebuje pro normální fungování. Pokud se vrásnete z vůně mořského kala, je lepší nechat se nucit a odmítat ji používat. Existuje mnoho biologicky aktivních přísad s jodem, které mimo jiné stabilizují metabolismus a zlepšují fungování štítné žlázy (a ve skutečnosti trpí nejčastěji štítnou žlázou z nedostatku jódu v těle).
- jódové přípravky. Pokud je nedostatek jódu v těle skvělý, je lepší získat odbornou konzultaci a začít užívat jodové léky, takže budete kontrolovat tok jódu do těla a sledovat vaše zdraví. Mějte na volbu takových léků na základě lékařského předpisu a nikoli reklamou.
Buďte zdraví!