Zvažte jeho složení na 100 gramů. Takže voda obsahuje 80-82 gramů; uhlohydráty 7,1-7,2 gramů; asi jeden gram dietní vlákniny, bílkoviny (1,4 g) a 0,3 g tuků; tam jsou octové, šťavelové a olejové organické kyseliny (0,1 g). Současně je obsah kalorií poměrně nízký, pouze asi třicet kcal. Tento poměr zajišťuje efektivní aplikaci zeleru v dietách určených ke snížení hmotnosti, ale přesněji ke snížení množství tuku v těle. To je způsobeno účinným zotavením metabolismu, které je často zpomalováno nadváhou, diuretickým a laxativním účinkem celeru. Významnost za takových podmínek má také vliv složení celer kořenů na normalizaci indexů hormonálních podkladů. V tomto případě může být celer použit ve formě šťávy (2 čajové lžičky 30 minut před jídlem 3krát denně) nebo ve formě salátů z jemně nakrájených kořenů v kombinaci se zelenými jablky, zelím, mrkví, citrónovou šťávou.
Silná příjemná rozpoznatelná vůně a chytlavá chuť je charakteristická pro všechny části rostliny, kořen celeru není výjimkou. Z tohoto důvodu nádobí s ním nevyžaduje obvyklou dávku stolní soli a často se bez ní dá dělat, což pomůže uvolnit ledviny a usnadnit práci srdce. Zvláště tyto vlastnosti jsou patrné při použití čerstvých kořenů v potravinách. Co určuje takový zápach, který se odráží i ve vědeckém jménu rostliny - Celer vonný (kultivovaný) (Apium Graveolens). Důvodem je přítomnost a obsah esenciálního oleje z celeru. Má složité složení a obsahuje více než 80 organických látek, jako jsou alkoholy a kyseliny, estery a aldehydy. Zvláštní vůně celeru je spojena se sedanolidem a kyselinou sedanonovou. Esenciální olej stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a hlien obsažený v kořenech celeru díky obalovému působení zmírňuje bolesti a snižuje intenzitu zánětu v žaludku. Proto je šťáva z kořenů celeru použita, pokud je funkce sekrece žaludeční šťávy normální a snížena s takovými onemocněními jako je gastritida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku. Ale v případech, kdy studie práce žaludku odhalují zvýšenou sekreci, je použití celerového džusu kontraindikováno.
Další vlastnost užitečná pro gastrointestinální trakt, schopnost potlačovat hnilobné procesy ve střevě, má celer kořen kvůli esenciálnímu oleji, stejně jako obsažený v jeho složení chlorogenic a kávové kyseliny. Pro zlepšení práce střeva a stimulaci procesů trávení a pokrok v potravě je hodnota vlákna. Používání čerstvého a syrového celerového kořínka je proto indikováno v případech motorických poruch gastrointestinálního traktu, varuje tak nepříjemné situace, jako je zácpa (ale mírný účinek), atonické a střevní křeče. Studie prokázaly přítomnost flavonoidů v celeru luteolin, apina, isokvetsitrin, apigenin, quercetin. Mají kapilárně-posilující, protizánětlivý a choleretický účinek a také přispívají k léčebným účinkům této rostliny.
V kořene celeru jsou také vitamíny. Tento beta-karoten, thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová a kyselina askorbová. A spousta různých minerálů, makro a mikroelementů. Je známo, že organické draslík, vápník, sodík a fosfor jsou prostě nezbytné pro tonizaci neuropsychiatrickou a fyzickou námahou. Nyní s moderními údaji o složení této rostliny je jasné použití přípravku Hippocrates pro celer kořen v léčbě nervových poruch a mužských problémů. Celer šťávy se líbí návštěvníkům fitness klubů jako prostředek podpory po školení jako součást dietních koktejlů.
Ze šťávy z kořene celeru a v letním slunci pomůže. Pokud netolerujete vysokou teplotu vzduchu a ucpanost, klimatizační zařízení neukládá nebo není k dispozici v kanceláři, pak si vezměte půl šálku šťávy ráno a popřípadě odpoledne před jídlem. Celer a dietní pokrmy z kořene jsou dobré při vysokém krevním tlaku, pomáhají zlepšit imunitní výkon.
Ale přesto nezapomeňte na případy, kdy byste neměli používat kořeny celeru, aby nedošlo k ublížení sebe nebo vašim příbuzným. Jedná se o těhotenství (termíny po 6 měsících zvlášť!) A doba kojení, křečové žíly a tromboflebitida, již zmíněné stavy hyperaktivity. Zohledňujeme také, že nejlepší léčebný účinek získaný při aplikaci čerstvých kořenů celeru.
Nyní víte všechno o celeru, léčivých vlastnostech této okouzlující rostliny, která bude nepostradatelným pomocníkem ve vaší domácnosti a v kuchyni.