Velikonoční pečení Příprava na nejstarší křesťanskou dovolenou - Velikonoce, mnoho žen v domácnosti studuje velikonoční buchty, které symbolizují život. Velikonoční chléb nebo pas pro různé národy má svůj druh a způsob vaření. Téměř každý evropský národ má své vlastní velikonoční buchty: v Rusku - to jsou koláče, v Polsku - babičky a makovnytsy, v Itálii - Pastyera, v Holandsku - Paasbrod. Dnes nabízíme recept na velikonoční dort. Obecně platí, že recept nevyžaduje značné úsilí, ale doba vaření bude trvat asi 5-6 hodin, protože těsto by se mělo dvakrát dobře hodit. Je důležité vařit z produktů z pokojové teploty a rozložit těsto do nádob, stejně teplé, jako těsto je velmi tvrdohlavá a něžná látka! Stále je třeba skladovat formuláře - mohou to být plechovky z nakládaných hub nebo ovoce nebo speciálně zakoupené formy a dokonce i pergamen. Jinak se držte receptury a určitě získáte lahodné a slavnostní pečivo!
Složení:- Kvasinky, čerstvé, 50 g
- Cukr 1 lž.
- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce. l.
- Mléko 0,5 lžíce.
- Pšeničná mouka 950 g
- Kuřecí vejce 10 ks.
- Smetana 200 g
- Máslo 200 g
- Rozinky 2 hrst
- Sůl 0,5 lžičky.
- Cukr 1,5 lžíce.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Glazovaný cukr 75 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Cukrovinový nátěr 50g
- Krok 1 Pro vaření koláče si vezměme mouku, cukr, vejce, máslo, zakysanou smetanu, čerstvé droždí, hrozi a mléko. Je důležité, aby všechny produkty byly při pokojové teplotě!
- Krok 2 Začneme s opary (je lepší vařit ve velkém kontejneru, takže je prostor pro zvýšení těsta) - připojte 0,5 šálku mírně teplého mléka, kvasnice, přidejte polévkovou lžíci mouky a špetku cukru. Je dobré připojit všechno a nechat na 20-30 minut přistoupit na teplém místě.
- Mezitím připravte vejce - potřebujete 8 žloutků a 2 vejce celé.
- Krok 4 Žloutky s vejci se bily dobře vidličkou.
- Krok 5 Když je opara zdvojnásobena, přidejte 1 sklenici kysané smetany s pokojovou teplotou, zmačkané vejce, 1,5 šálku cukru, špetku soli a 2/3 prosívané mouky.
- Krok 6 Zabalte homogenní těsto v konzistenci jako hustý muffin.
- Krok 7 Těsto zakryjte bavlněným ručníkem a nechte se přiblížit na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin, než zvýšíte objem 2krát.
- Krok 8 Přidejte do těsta jemné máslo, 2-3 hrozy rozinek a postupně zavedete zbývající mouku.
- Krok 9 Cesto by nemělo být tlusté (množství mouky se může mírně lišit, protože závisí na velikosti vajec a hustotě zakysané smetany).
- Krok 10 Připravte si těsto znovu, abyste vyšli před zvýšením hlasitosti dvakrát.
- Krok 11 Mezitím připravíme formy: odřízněte základnu a stěnu z pergamenu pomocí spodního formuláře. Papír na stěnu by měl být 5 až 6 cm nad formu. Pro 1 podání testu potřebujete 4-5 formulářů pro pečení s objemem 750 ml.
- Krok 12 Osušte pergamen pro dno a stěny rostlinným olejem, vložte je do forem a naplňte formy s připraveným (2krát přiblíženým) testem na 1/3 objemu. Pak je nechte stát 10-15 minut.
- Krok 13 Formy vložte do předehřáté trouby na 180 ° C, pečte po dobu 55-70 minut. Ochota ke kontrole s dřevěným špízem.
- Krok 14 Blesk 1 bílkovina, pak přidejte hotové cukrové polevy a šlehání, dokud pevné špičky - to bude fudge pro olejování koláče.
- Krok 15 Zahřejte koláče s fondant a posypeme dekorativním cukrem.