- Mouka - 2,5 šálků
- Máslo - 1,5 st. lžíce
- Mastná kysaná smetana - 2 Art. lžíce
- Horká voda - 1 sklo
- Sůl - 0,5 čajových lžiček
- Brambory - 500 gramů
- Houby - 300 gramů
- Zelená - - Chuť
- Sůl, pepř, bobkový list - - Chuť
V misce protřete mouku, přidejte sůl, máslo, zakysanou smetanu, nalijte sklenici horké vody a hněteme těsto. Těsto leželo na stole, posypalo moukou a hnědlo ho rukama, dokud se nestalo elastickým. Dále nechte těsto asi 10-15 minut, pokryté filtrem nebo ručníkem. Vařte brambory. Vytvořte bramborovou kaši, sůl a pepř. Při rychlém ohni ve smažce se smažte středně šlehačky na střední části. Přidejte zeleninu a promícháme s bramborami. Dále přelévejte těsto do obdélníku o šířce 10 cm a rozložte koule z náplně. Kuličky se tvoří dvěma polévkami. Míče musí být položeny od sebe o cca 5 cm. Těsto omotte vodou a přidejte je a zakryjte náplň. S pomocí skla vystřihlo vareniki. Skleněné knedlíčky sklopte do misky a vložte do ledničky, dokud nevytvoříte další dávku. Tyto vareniki jsou vařené jako obvykle - jsou vhozeny do vroucí, solené vody a vařeny další tři minuty poté, co přišli.
Podávání: 3-4