- Vepřové krk - 2 kilogramy
- Cibule - 700 gramů
- Česnek - 3-4 zuby
- Hořčice - 2 Art. lžíce
- Citronová šťáva - 50 mililitrů
- Rajčatová šťáva - 0,5 litru
- Cukr - 1 čajová lžička (Ti, kteří se nebojí pokusů, mohou nahradit cukr stejným množstvím medu.) Výsledkem bude velmi zajímavé.)
- Bay leaf - 2-3 kusy
- Pepř červený - Chuť
- Pepř černý hrášek - 5-6 kusů
- Sůl - chuť
Vepřové maso je lepší dát tuku, ideální volbu - krk. K vyschnutí kešu z prasečího krku je téměř nemožné, aspoň jsem to nikdy neviděl. Tak odvážně vezměte čerstvý vepřový krk a nakrájíme na velké kousky - o čtvrtinu pěstí. Nebojte se, bude se smaženo - pokud samozřejmě dodržujete všechny ostatní podmínky přípravy. Třepeme polovinu cibule na strouhaní, další - řezáme prsteny. Česnek nakrájený na desky. Ve velké misce smícháme česnek, strouhanou cibuli a cibuli nakrájenou hořčicí, citrónovou šťávou, rajčatovou šťávou, cukrem a kořením. Míchání. Sůl nepřidává - z něj může být maso těžké a chceme šťavnaté kebab! Marinádu naplníme masem a dobře promícháme rukama. Pokud existuje příležitost - podstoupíme útlak. V každém případě zašleme studené necelé 2-3 hodiny. Řetěz pečlivě oškrábal z marinády kusy masa na špejlích, střídání je s cibulovými prsteny a čerstvou zeleninou (rajčata, cukety, lilek budou vyhovovat). Solim. Pečeme na dřevěném uhlí, pravidelně se otočíme. Shish kebab se ukáže velmi šťavnaté a šťavnaté - lízat prsty!
Podávání: 7-8