- sorrel - 300 gramů
- špenát - 300 gramů
- hovězí maso - 800-1000 gramů
- houby - 2-3 kusy (sušené, čerstvé žampiony budou vyhovovat)
- šunka - 200 gramů
- zelená - 1 sklo (nasekané)
- kopr - 0,33 šálků (nasekané)
- mouka - 1 st. lžíci
- máslo nebo rostlinný olej - 1 Čl. lžíci
- cibule - 1 ks (střední)
- zakysaná smetana - 1-2 sklenice
- Soda - 1/4 čajových lžiček
- koření, koření - 1 Chuť (vaše oblíbené)
1. Umyjte hovězí maso a vařte vývar na něj. Když je vývar téměř připraven, přidejte šunku, houby, kořeny, koření, byliny a kopr. Vařte po dobu nejméně 5-7 minut. 2. Vypusťte vývar jemným sítkem. 3. Škeble a špenát se třídí, opláchne a vypouští vodu. Jemně nakrájejte obě složky, ale nemícháte je. 4. Jemně nakrájejte cibuli a smažte do lžíce oleje, dokud nezakusíte zlato. 5. Šlejte ho do hrnce a vařte do vlastní šťávy. Výsledná hmota se třela v bramborovém kaši. Také vylijte vroucí vývar. Přidejte mouku, smaženou cibuli a dobře promíchejte. 6. Špenát vložte do vroucí vody, vařte dokud měkký. Složte ho na síto a protřepte ho do hrnce, dokud nebude rozmačknutá. Okamžitě přidejte zbývající olej do horké hmoty. Nechejte dobře vařit a odstraňte z tepla. 7. Polévka je stále velmi horká. Rozetřete je na talíře a naplňte je velkým kysaným krémem. Na špičkové nasekané houby, jemně nasekaná šunka a hovězí maso z vývaru můžete posypat. Polévka dokonale jde s vařenými vejci, masovými kuličkami, koláčky. Bon appetit!
Podávání: 3-4