Od nepaměti mnoho východních národů: hinduisté, čínští, vietnamští a japonští - s nástupem tepla přecházejí do speciální letní stravy, radikálně mění své chuťové preference a preference. Moderní západní odborníci na výživu nyní také trvají na potřebě přizpůsobit stravu pro tuto nebo tu sezónu.
Zima v žaludku
Východní lékařství rozděluje všechny potraviny na horké, otepluje se na podzim i v zimě a chlad, uvolňuje tělo z nadměrného tepla na jaře a v létě. Myslíte si, že mluvíme o nealkoholických nápojích a zmrzlině? Nezáleží na tom, jak to je! To neznamená teplotu jídel nebo nádobí, ale jejich schopnost pomoci tělu v termoregulaci, zabraňující přehřátí. Žvýkali jsme list mátového nebo citrónového balzámu, nakapávali do vody vodu, nakrájeli jsme grapefruitu nebo pomerančový plátek - a v mých ústech se objevil příjemný chlad.
Podle japonských a čínských dietologů, vedených po staletí staré lékařské tradice, která trvá na sezónním přístupu k výživě, pít sódu s ledem a jíst zmrzlinu v létě nepřirozeně. Když "házíte" studený produkt do vyhřívaného žaludku, zažívací systém začne protestovat a selhává. U zdravého člověka může takový aperitiv nebo dezert projít bez následků, ale s onemocněními žlučníku, jater a pankreatu (dokonce i skrytým únikem!). Zmrazení vnitřních orgánů může způsobit záchvat cholecystitidy, pankreatitidy nebo jaterní koliky. Studené dezerty také nestojí za sledování po tučných pokrmů: vepřové, jehněčí, husí, úhoře. Tato kombinace pokrmů ztěžuje trávení. A je vhodný pro zimu a ne pro léto!
Vaše letní strava. V horkých dnech upřednostňujete tvrdou zmrzlinu měkkou - je méně studená a proto je vhodnější pro teplou sezónu. Teplota měkké je pouze 4-6 ° C a tvrdá (ochlazená) je ochlazena na -12 ° C. Současně 75% vody přechází do ledu a v měkké - pouze 25%. Přísně řečeno, není nutné ho kupovat - můžete jen dát trochu tvrdé, aby se roztavil nebo použil jako náplň čerstvě upečených, ještě horkých jablek, stejně jako Francouzi a Italové. Ukáže se úžasný letní dezert, nejen chutný, ale i teplotně vyvážený.
Nedávejte led do nápojů! Pokud se v žaludku místo kladení +37 stane mnohem méně, trávicí enzymy přestanou fungovat, což znamená, že proces trávení jídla je porušován. V důsledku toho se gravitace vyskytuje v žaludku, letargie, úpadku, a to nejen fyzické, ale i ochranné, se všemi následnými následky v podobě letních studených a střevních infekcí. Kromě uvedeného cíle (ochlazení těla) nealkoholické nápoje nedosahují, protože naše termoreceptory jsou dezinformovány. V souvislosti s náhlým nástupem žaludku v zimě sníží tělo tepelné ztráty, zablokuje pocení a způsobuje zúžení periferních cév. Na ulici je 40 stupňů tepla a chová se, jako by to bylo kolem zimy a nevyhnutelně se přehřívá! Šálek horkého čaje s citronem v ohni je mnohem vhodnější než ledový koktejl. Nejlepší nealkoholický nápoj všech dob a lidí pomáhá tělu účinně zbavit nadměrného tepla. Za prvé, čaj mírně zvýší teplotu a způsobí intenzivní pocení, a pak po dlouhou dobu udrží rovnováhu vody a soli v těle.
Předpokládá se, že koření stimuluje vylučování žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu (oba poklesy v létě) a při průchodné ochraně těla před intestinálními patogeny. Proto proto, čím více na jih je země, tím více pepře, česneku, kořenu a jiných koření se obvykle dávají do jídla. A co je nakonec dosaženo? Za prvé, přejídání (koneckonců, snížení chuti k jídlu v létě je fyziologická norma) a za druhé, dehydratace: čím je potravina akutnější, tím víc žízní a čím víc pijeme, tím víc tekutiny tělo ztrácí potem. Co mám dělat? Odložte horké koření na zimu a podívejte se na čerstvé bylinky a aromatické bylinky.
Vaše předvolby pro plán správné výživy, dávku dne. V teplé sezóně se vyhýbejte pokrmu se zázvorem, česnekem, cibulí, černým a červeným pepřem, kurkuma, skořicí - považují se za "horké" koření. Totéž však lze říci o všech příchutích, které způsobují pocit požáru v ústech.
Používejte bylinky jako koření s výrazným chladícím účinkem. Oni tradičně zahrnují anýz, kmín, tymián, šalvěj, citrón balzám a mátu peprné.
Pomáhá chuť jídla pomáhat zeleným. Dietníci doporučují v létě, aby denně jedli na bázi zdravých bylinek přímo z postele (samozřejmě po jejím umytí). Nejlepší je jíst zelené koření před jídlem a během jídla, ale ne po: zatímco ona bude žvýkat několik hodin v plném žaludku, čeká na její obrat k trávení, vitamíny se zhroutí!
Čaj sezóny
Chcete-li udržet veselost a aktivitu, a také zabránit střevní frustraci, přehřátí a dalším sezónním problémům, připravte čaj jako léčivé rostliny s chladícím účinkem: citronová máta, květenství červeného jetele a měsíčků, mladé listy a výhonky černého rybízu, divoké jahodové listy, trávě oregano, květy heřmánku, nealkohol, vrba-čaj.
Připravte čaj sezóny, vezmete 2/3 z obvyklých čajových lístků a 1/3 této rostlinné sbírky; jedna část listu černého rybízu a mleté slupky (citron, pomeranč nebo grapefruit) a dvě části máty, citrónového balzámu a oregano. Naplňte voňavou směs do čajové konvice rychlostí čajové lžičky pro sklenici vroucí vody nebo horké vařené vody (60-65 ° C). Při této teplotě se hojivé vlastnosti fytosanitárního složení lépe zachovávají a jeho aroma se zvyšuje. Nejlépe nalijte vodu do 1/5 nádoby a po 2-3 minutách přidejte do vrchu vařící vodu. Po třech minutách trvání budete mít čaj veselí a pokud necháte to trochu déle, nápoj bude mít uklidňující účinek. Je žádoucí nalít do šálků bez zbytků. Koneckonců, z čajových listů, které stály déle než půl hodiny, to nebude mít žádný užitek.
Potravinové preference
Kvůli sezónnímu útlumu trávicího ústrojí v teplé sezóně se výrazně snižuje chuť k jídlu a začínáme jíst méně. Ale v tomto létě se pohybujeme k aktivnějšímu způsobu života než v zimě, což znamená, že spálíme více kalorií. Pro zajištění vyšších nákladů na energii se sníženým příjmem kalorií je tělo nuceno spálit podkožní tuk. Na jedné straně je to dobré - protože jsme stále štíhlejší! Na druhé straně se v důsledku tohoto procesu vytváří mnoho volných radikálů a dalších konečných produktů metabolismu, které troskají tělo a mohou dokonce sloužit jako spouštěcí mechanismus pro vývoj nádorů. Není-li samozřejmě včas "vymyt" je z vnitřního prostředí, například pomocí bylinného a zeleného čaje, vody a vody - alkalického minerálu bez plynu nebo obvyklého, do kterého můžete vytlačit plátek citronu, vápna nebo pomeranče.
Také užitečné jsou kyselé šťávy: pomeranč, grapefruit, citrón, jablko, ze sezónních bobulí. Ale sladké šťávy a husté nektary (broskvové, meruňkové, hroznové, mango, ananasové) zvyšují pouze žízeň. Z nich v létě se zdržujte! A sklenici nenechte sklápět v jedné dřině a zředíte již nedostatečně koncentrovanou žaludeční šťávou. Skutečnost, že v teplé sezóně snižuje tvorbu trávicích enzymů. Proto musíš po celou dobu potlačit svou žízeň, ale malým po malém, s malými doušky.
Mějte na paměti, že vytváření strusky je posíleno, jestliže místo letošního lehkého jídla s důrazem na mléčné výrobky se opírají o silnou zimu a obsahují mnoho tuků a živočišných bílkovin (to je maso), sladké, horké, bohaté, ostré a dokonce je vypijí soda, káva, pivo (nebo ještě silnější!). Toto jídlo přispívá k přehřátí vnitřního prostředí. Ne vždy vykazuje jasné příznaky, jako je mdloba (jako u tepelného šoku) a může se vyskytnout nejen v teple, ale i když je teploměr jen malý. Že bolesti hlavy, špatný dech, silná žízeň, zácpa, nevolnost, nedostatek chuti k jídlu nebo naopak akutní pocit hladu bez jakéhokoli zřejmého důvodu, naznačují, že výživa je v rozporu s požadavky sezóny, což vede k "globálnímu oteplování" na úrovni buněk. Rozhodli jste se změnit dietu? Uspořádejte jeden nebo dva dny - a vpřed, do zdravého životního stylu!
Vaše letní strava
Přejděte na sezónní stravu. Zdroje bílkovin nyní pro vás by měly být bílé maso (převážně drůbež), vejce, chudé ryby, kraby, krevety, chobotnice, tvaroh, jogurt, kefír a další mléčné výrobky, stejně jako fazole, hrach a jiné luštěniny. Potřeba tuků je tvořena převážně rostlinným olejem (včetně těch obsažených v avokádě), sacharidy - na úkor ovoce, bobulovin, zeleniny (lépe syrové) a čerstvých zelených.
Připravené potraviny ochlaďte na pokojovou teplotu. Ne bez důvodu tradiční letní jídla jsou okroshka na kvasu nebo kyselém mléce a studené botvině (druh červené řepy). Kuchařte je častěji na oběd!