- Řepa - ~ 500 gramů
- Voda - 3 litry
- Cukr - 1 Art. lžíci
- Žitný chléb - 50 gramů
Řepa je třeba důkladně opláchnout, oloupat a nakrájet na malé kousky. Jak chcete. Řezal jsem to různými způsoby, někdy i s kostkami, někdy se slámy. Pak rozesílám cukrovou řepu kolem nádoby, nalijte ji vařící vodou, takže v nádobě není dostatek prostoru pro kvasení. Přidám cukr a žitný chléb (plátky). Pak jsem pokrýval gázou nebo hustou ubrouskou, položil víko nahoře a nechal jsem to v nejteplejší místnosti po dobu 3-5 dní. Během fermentace se objeví pěna. Musí být odstraněna. Poté je kvass z cukrové řepy plněn do fľaše a uložen v chladničce.
Podávání: 7-9