Sněhově bílé a modročerné, neobvykle lehké a elegantní, mají zvenčí domácnosti, ale přinášejí spoustu otázek, z nichž nejdůležitější je: "Z jakého zázračného materiálu je nože vyrobena?" Přirozeně bychom ji neměli porovnávat s keramikou pro vázy , toaletní mísy a dlažby v koupelně. Jsou spojeny pouze obdobným výrobním procesem - pečením v troubě. Surovina pro listy je zirkoničitý prášek, který se taví při velmi vysoké teplotě (asi + 160 ° C) a přemění se na ultra silný materiál z oxidu zirkoničitého (jeho tvrdost je 8,0-8,6 jednotek a diamant má 10 jednotek). Kvůli neuvěřitelné životnosti kotouče je čepek téměř nudný, takže můžete používat keramický nůž po mnoho let a nemyslíte si, že je čas na jeho ostření (i když se ostření prodalo a někdy můžete opravit ostří). Mimochodem, japonské kuchyňské keramické nože jsou nejlepší a nejlepší.
Perfektní keramika
Vědomě keramické nože se staly populární po celém světě. Vypadají tak efektivně, že ženy v domácnosti je nedávají do zadní skříňky, ale dávají je na nejvýznamnější místo v kuchyni - zařízení se perfektně hodí do moderního minimalistického designu. Práce se stylovými noži je také potěšením. Jak z estetického, tak z praktického hlediska. Jsou ostré, perfektně řezané, jsou dokonale vyčištěny houbou, nerezavějí, nezanechávají vůni, neoxidují produkty, s nimi nereagují a nemění své chuť. Ukázalo se, že můžete zapomenout na varování dietologů, že zelené saláty musí být nutně roztrhány! Nyní mohou být řezány nožem, hlavním důvodem je vytvořit keramický asistent. Bude se také vyrovnávat s jakýmkoli ovocem, zeleninou, rybí filety, masem nebo drůbeží. Navzdory skutečnosti, že se nejedná o specializované zařízení na výrobu chleba, dokonale zkracuje pečení dokonale: neruší ho a nedrží se.
Japonsko nebo Čína?
Keramické pomocníky se dodávají v různých velikostech a účelů - od malého frutonozhik pro čištění zeleniny a ovoce až po velkého kuchaře. Proto, jděte na nákup, nejprve rozhodněte, pro jaké účely potřebujete zařízení. Pak zkontrolujte ergonomii rukojeti nože - uvidíte, jak pohodlně leží v dlani. Je žádoucí, aby rukojeť byla vyrobena z plastu, pokryta gumou, a potom nebude sklouzávat ani když je mokrá. Také nezapomeňte zkontrolovat závažnost čepele. Chcete-li to provést, zkuste řezat papír nožem. Pokud se kotouč snadno oddělí, je ostření dobré: pokud začne trhat papír, není vhodné koupit takové zařízení. Dokonce ani ostrý keramický asistent není vždy dokonale odolný. Například v Číně se podobné kopie dělají pomocí zrychlené technologie: tráví méně času v troubě, takže jsou křehčí než jejich protějšky ze země stoupajícího slunce. Barva lehkých nožů z Celestial Empire se také liší: pokud mají Japonci sněhovou bílou barvu, pak mají číňané šedožlutou barvu, což naznačuje nižší kvalitu suroviny.
Nedotýkejte se kostí a nezmrazujte!
Vysoce technická zařízení jsou velmi trvanlivá, ale to neznamená, že mohou hrát s noži, položit je na dlaždici nebo použít jako sekeru pro řezání jatečně upraveného jehněčího masa. Pokud chcete, aby módní asistent vám sloužil po mnoho let, aplikujte jej podle pravidel. Za prvé, ne můj keramický nůž v myčce nádobí. Za druhé odstraňte skleněné a porcelánové desky. Za třetí se nesnažte řezat kosti a zmrazené maso - tvrdý, ale křehký materiál s nimi prostě nemůže zvládnout. Obecně platí, že nenechávejte ocelové nože úplně nahradit nejmodernějšími začátečníky - nechte keramiku dělat to, co dokáže skvěle: drtě zelené, oloupejte ovoce, nakrájejte zeleninu nebo masové filety. Keramické nože jsou bílé a černé. Barva nástrojů závisí nejen na přítomnosti barviva, ale také na vlastnostech výrobní technologie. Tmavé nože tráví více času v kameně, takže jejich tvrdost a odolnost proti opotřebení jsou vyšší než u lehkých. Přirozeně stojí ještě trochu víc: jestliže černý nůž o délce asi 30 cm (čepel -17,5 cm) bude stát 3300 rublů, potom bude stejná velikost bílé zirkonové keramiky stát 2900 rublů.