- Voda - 11 litrů
- Žitný chléb - 500 gramů
- Rozinky - 0,5 hrnek
- Cukr - 4 sklenice
- Suché kvasnice - 1,5 st. lžíce
Vezměte všechny ingredience, které potřebujeme. Vložili jsme kachle s vodou, pokud nemáte tak velkou hrnci, můžete vše rozdělit na dvě části. Voda by měla být přivedena k varu. V tuto chvíli byste měli chléb smažit. Chléb smažte v pánvi bez oleje až do zčernutí. Nejdůležitější je zajistit, aby chléb nespálil. Nicméně, kvůli chlebovému kvasu potřebujete kousky ražného chleba, přivedené k černým jámám. Když voda vaří, je třeba kachna vyjmout z ohně, přidat hrst rozinky a celý chléb. Krycí nádobu zakryjte víkem a přes noc nechte naplnit. Následujícího rána sejměte víčko, vyjměte chléb z kádinky (vyhoďte chleba) a přidejte směs připravenou v samostatné misce s cukrem a kvasnicemi. Vše dobře promíchejte. Kryt zakryjte plastovým obalem a nechte stát dalších 6 hodin. Míchání kapaliny každé dvě hodiny. Poté budete muset z vaječky vyvézt rozinkami. Vezměte další hrnce, gázu a napněte chvost. Objeví se takový kvass. Nalijte je přes plastové lahve, uzavřete a vložte do ledničky. Dáváme kvasům, aby stáli v chladničce 2-3 dny, po kterém se kvass může opít :) Hodně štěstí!
Podávání: 7-9