Čokoláda ve všem Originální název tohoto cookie je "Baci di dama", který je přeložen z italského "dáma polibku". Stalo se to před více než stoletím v městečku Tortona, které se nachází v severní části Itálie Piemonte. Od té doby se toto cookie vyrábí se stejnými přísadami a tvar se vůbec nezbavuje! Podle legendy tento název pochází z tvaru sušenky: jako by se dvě poloviny jednoho plnily do čokoládového polibku. Toto cookie lze připravit jak s mandlemi, tak s lískovými oříšky. Můžete také přidat kakao a pak získáte klasickou verzi "polibků"! Vytvořte a políbit na zdraví!
Složení:- Maso 100 g
- Mouka, pšenice 90 g
- Kakaový prášek 10 g
- Mouka, mandle 100 g
- Čokoládová černá 100 g
- Cukr 80 g
- Vanilín 2 špetka
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro vaření cookies budete potřebovat máslo, mouku, kakaový prášek, mleté mandle nebo mandlovou mouku, cukr, čokoládu, sůl a vanilku.
- Krok 2 Nejdříve míchat mandlovou mouku a cukr tak, aby se absorbovalo příliš mnoho oleje.
- Krok 3 Dále přidejte jemný, ale ne příliš mírný olej, mouku, kakao, směs mandlí a cukru. Přidejte extrakt ze soli a vanilky.
- Krok 4 Všechny přísady dobře promíchejte a rozetřete těsto, aby bylo homogenní. Složte potravinářský film a vložte do ledničky po dobu nejméně 2 hodin.
- Krok 5 Z ochucených těstovinových kuliček o velikosti lískových ořechů a umístěte na misku s pergamenem. Chladnička po dobu 30 minut.
- Krok 6 Pečeme v statickém režimu při teplotě 160 ° C po dobu 20 minut.
- Krok 7 Čokoládu roztát buď na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Naplňte cukrářskou stříkačku roztavenou čokoládou. Na jedné polovině použijte kapku čokolády a zakryjte druhou polovinu.
- Krok 8 Postupujte takto se všemi polovinami. Dále nechte čokoládu ztuhnout a cookies jsou připravené! Uchovávejte v kontejneru na chladném suchém místě.