- Čokoládové nebo vanilkové krekry - 240 gramů
- Máslo (roztavené) - 8 Art. lžíce
- Cukr - písek - 0,5 šálků
- Sůl - 1/4 čajové lžičky
- Mouka - 0,5 skla
- Vejce - 4 kusy
- Půlky citronové kůry - 0,5 kusů
- Smetanový sýr - 225 gramů
- Hnědý cukr - 50 gramů
- Horká čokoláda - 220 gramů
- Kakaový prášek - 90 gramů
- Vanilín - - Chuť
- vaječné bílé - 7 kusů (pro krém)
- Cukr prášku - 0,5 šálků
- Taška vanilkového cukru - 1 ks (pro krém)
Nejprve připravíme základ. Chcete-li to provést, rozdrvijte krekry v kuchyňském robotu na stav malých drobků. Smíchejte omáčky roztaveným máslem, cukrem a solí. Předehřejte troubu na 290 stupňů. Přivezli jsme 125 g smetanového sýru s 0,5 šálky cukru, sklenici mouky a citrónové kůry. Přidejte vanilku, vejce a pokračujte v míchání při nízké rychlosti. Nyní vložte hmotu do másla s máslem. Dobře kompaktujeme hmotu. Pečte 12 až 15 minut v troubě. Když je základna hotová, ochlazujeme ji dobře, než ji naplníme výplněmi. Teď se podívejme na náplň. Roztřepejte čokoládu ve vodní lázni. Smíchejte zbývajících 100 gramů sýra s cukrem a vanilkou. Rozsypejte celou směs až do hladkosti. Cukr nemůže být zcela rozpuštěn, ale nebojte se. Přidejte kakao a znovu promíchejte. Postupně vylejte roztavenou čokoládu do šlehaného sýra. Opět mizet hmotu až do hladkosti. Rovnoměrně položíme náplň na základnu a pošleme ji do chladničky na noc. Před podáním koláče na stole připravte krém. 7 vaječných bílků s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem porazilo mixér do stavu vzduchové pěny. Krém by neměl být tekutý. Jeho připravenost je snadné ověřit, zda zvednete korunu: pokud krém kapá, pak není připraven, pokud se udržuje na koroně dobře jako oblak, pak je čas ji šířit na koláč. Bon appetit!
Podávání: 3