Moderní svatební dorty jsou skutečným mistrovským dílem cukrářského umění. Tradiční dekorace v podobě vrstvy bílé smetany nebo cukrové glazury se již dlouhou dobu objevila v minulosti a na vrcholu jsou jasné olejové růže a "dotekové" curlingové vzory. Použití nových technologií při navrhování každého svatebního dortu vám umožní dosáhnout nejvíce neobvyklých fantazií.
Jaké ingredience se používají k pečení svatebních koláčů? Tenké koláče sušenek, sufflé nebo parfait podle chuti dokonale harmonizují s vrstvou lehkého krému na bázi jogurtu. Jako ozdoba si můžete vybrat houbový dort a čerstvé ovoce. Tato kombinace je nejen úžasně chutná, ale příliš vysoká v kaloriích - což je důležité pro dezert.
Svatební dorty z masticu: nápady slavnostního dekorace
Cukrovinný tmel je speciální plastový materiál používaný k zdobení koláčů. Pomocí malovaných tmelů můžete vytvořit různé dekorační prvky (květiny, obrazy, figurky, nápisy), které se někdy mění na složité kompozice. Co je v tmelu? Želatina, cukrový prášek, přísady do potravin a jedlé přírodní barviva - v kombinaci tyto komponenty mohou "otočit" svatební dort na hlavní dekoraci slavnostního stolu.
Výplně na svatební dorty - vyberte si to nejlepší!
Plnění je hlavním "zvýrazněním" jakéhokoliv dortu, jehož správná volba závisí na celkovém dojmu slavnostního dezertu. Samozřejmě každý má své vlastní chuťové preference. Takže se musíte pokusit zvolit nejvhodnější variantu, kterou si budou všichni líbit na svatebním hostinu. Co nabízí cukráři? Zvažte nejkvalitnější možnosti plnění svatebních dortů.
Ovoce a bobule
Náplň dortu čerstvého ovoce nebo bobulí vždy dává dezert jedinečnou chuť léta. Tyto přírodní dary se používají jako přísada pro přípravu krému a jako hlavní náplň - ovocné soufflé.
Biskupský svatební dort získá lahodnou chuť, jestliže koláče tukují čerstvě připravenou bobulovou pěnou (jahoda, ostružina, borůvka). Nezapomeňte na impregnaci! Pro tento účel je vhodný brandy, likér nebo sladký sirup.
Tvaroh a jogurt
Plnění svatebního dortu z tvarohu je jemné a lehké, které je dokonale kombinováno s mnoha druhy dortů (suchar, makové koláče, tvarohový koláč). Jogurtová pěna s plnkou z bobulí je také úžasně vhodná pro plnění koláčů a dalších dezertů. Úžasně chutné a nízkokalorické!
Krémová smetana nebo smetana
Klasická verze náplně pro dort. Nicméně, pro přípravu takového smetanového krému by měla být nejčerstvější - jinak dezert získává kyselou chuť. V letním zahřátí by měla být před začátkem oslavy připravena zakysaná smetana nebo smetana a mazaný koláč musí být převeden na chladné místo.
Svatební dortová výzdoba
Existuje několik způsobů, jak zdobit koláč s použitím různých materiálů a lahodných dekorativních prvků. Zde se otevírá široké pole pro fantazii cukráře. Takže začněte vytvářet mistrovské dílo!
Čokoládová glazura
Pro vaření budete potřebovat máslo, kondenzované mléko a kakaový prášek - vždy po jednom skle. Meloume máslo v hrnci za nízké teploty, přidáme kondenzované mléko a kakaový prášek. Složky, neustále míchání, vaří pár minut. Když je glazura hotová, dáme ji na povrch dortu. Chcete-li úspěšně ztmavit barvu tmavé čokolády, přidáme ozdoby z korálků z perleti, tmelů, čerstvého ovoce nebo bobulí. S čokoládovou polevou se získávají nejkrásnější svatební dorty.
Cukr masti
Ozdobte svatební dort může být barevný nebo bílý tmel, ze kterého je také snadné vytvořit různé postavy a předměty pro dekoraci. Složení pro masti: 160 g práškového mléka, 160 g práškového cukru, 200 g kondenzovaného mléka, citronové šťávy (2 - 3 lžíce), koňak (1 lžička).
Prosíme sítem práškového cukru - dvakrát lepší. Přidejte sušené mléko a promíchejte. Pak vylijeme kondenzované mléko a začněte jemně hněteme těsto a postupně přidáváme citrónovou šťávu. Po 10 minutách byste měli dostat pružnou masu příjemného světlého matného stínu, který v případě potřeby může být "barevný" barevnými barvami potravin.
Teď začneme ozdobit svatební dort. Jednou z možností je pokrytí povrchu dortu lehkým tmelem a pak zdobí obrazy barevného materiálu.