Druhé narození, nebo spíše vzkříšení vín, nastaly současně s narozením křesťanství. Proto se pěstování hroznů a výroba tohoto nápoje po celém světě zcela přenesly do rukou služebníků Božích - mnichů. Víno navíc získalo status liturgického nápoje. Vrchol slávy všech druhů vín v Evropě přišel v 15.-12. Století, kdy bylo víno považováno za prakticky jediný nápoj, který by mohl uhasit vaši žízeň.
Pokles popularity "nápoje bohů" byl způsoben vzhledu takových nápojů jako jsou: káva, čaj, kakao. Prakticky ve stejné době se objevilo pivo, které významně tlačí víno mezi alkoholickými nápoji. Toto období přicházelo na konci 12. století, pak byla tradice vinařství na pokraji úplného ničení. Současně došlo ke změně nádob na skladování vína: jílové džbány a dřevěné sudy byly nahrazeny skleněnými lahvemi s dřevěnými zátkami. Jak se ukázalo, tato inovace byla nejen levnější a silnější, ale také zachovala chuť a kytici různých vín.
V současné době se víno v alkoholických nápojích nezabývá a je považováno za víno "dáma". Přestože mnozí zástupci silnějšího pohlaví nebudou odmítat, aby se jako aperitiv vybrali sklenkou vonného vína.
Francouzské víno získalo celosvětovou popularitu. Ve voňavém světě francouzská vína nenechávají znalce tohoto nápoje lhostejně. Mistrovství vinařů této romantické země je předáváno z generace na generaci a mnoho receptů je uchováno v nejpřísnějším tajemství. Hrozny pěstované ve Francii jsou považovány za nejkvalitnější a chutnější. Všechna francouzská vína jsou klasifikována podle jejich území: Bordeaux, Burgundsko, Alsasko, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone a další provincie - vyrábějí vlastní unikátní víno.
Nejoblíbenější je samozřejmě víno z provincie Bordeaux. To je částečně proto, že je to největší oblast vinohradnictví a protože se zde vyrábějí nejprestižnější a elitní vína. Dvě třetiny všech vín Bordeaux jsou červené a všechny jsou vyráběny z různých odrůd: Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Fran atd. Červené víno Bordeaux má měkkou chuť a bohatou ovoce, která se pomalu otevírá s každým douškem. Bílá vína z Bordeaux, z nichž většina jsou velmi levné, dokonale osvěžující a poskytují lehkou bylinnou chuť bílých odrůd hroznů.
Na druhém místě po Bordeaux můžete dát víno z údolí Rhone. Červená vína, která se zde vyrábějí převážně z odrůdy Syrah, mají neobvykle silnou a všestrannou chuť, mezi nimi je mnoho silných odrůd vína. Nedávno jedna z marketingových společností identifikovala víno "Côte du Rhône" jako hlavní červené víno Francie. V této oblasti se také vyrábí bílé víno, ale ve srovnání s červenou je jejich podíl zanedbatelný.
Ale Burgundsko je stejně známé pro červené i bílé francouzské víno. Prakticky všechny odrůdy bílých vín fermentují v sudech a mají charakteristickou dubovou chuť a vůni. Cenový rozsah těchto vín je velmi velký, pohybuje se od 10 dolarů a dosahuje několika set dolarů za láhev. Červená burgundská vína jsou velmi různorodá, mezi nimi můžete najít a osvětlit jemnou ovocnou kyticí a silnou vůní lesa.
Jako součást Burgundska produkuje provincie Beaujolais vína z hroznů Gamé. Jedinečné vlastnosti odrůdy Gama umožňují, aby tato vína byla jednoduchá, lehká a přitom měla hlubokou chuť a bohatou chuť. Vína Beaujolais jsou poměrně levné a patří do kategorie středních vín.
Vína vyrobená v Alsasku často nesou stejný název s třídou hroznů, ze kterých jsou vyrobeny. Mnohé z těchto vín jsou voňavé, vyrobené z vzácných odrůd hroznů a zachovávají bohatou ovocnou chuť a jemnou hravou povahu.
Velmi slavné jsou vína údolí Loiry vyrobené z muškátového hroznového moštu, mezi ně patří: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Tato vína se prodávají za nezasloužené ceny, protože mají jemnou podmanivou chuť a jedinečnou vůni.
Nejstarší vinice ve Francii je Provence, je proslulá svými růžovými víny. Mnohé z těchto vín jsou lehké, jemné, připomínající mladou dívku, která ještě neviditelná. Křehkou chuť tohoto nápoje mohou cítit pouze skuteční znalci. Zde také produkují červená a bílá vína.
Na jihu Francie se nachází Languedoc-Roussillon, zde se ve velkém objemu vyrábí takzvané "venkovské" víno, které se vyznačují nízkými náklady. Ale, navzdory levosti, tato vína zprostředkovávají ducha a tradice Francie. Většina zde vyráběných vín je suchá.
Světově proslulý šampaňský je proslulý svými šumivými víny. Tato vína jsou mnohotvárná a nekonečně krásná, v nich, jako kdyby byly shromážděny všechny odstíny barev a vůní. Vůně světla, jemná, jemná, ale přetrvávající chuť - je to chuť na dovolenou a zábavu.
Navzdory skutečnosti, že nedávno se francouzská vína potýkají s narůstající konkurencí vín z Bulharska, Austrálie a Itálie, tato vína zůstávají světovým standardem pro výrobu nápojů bohů. Šumivé, voňavé, třpytivé s podivnými odstíny ve sklenicích a sklenicích na víno, francouzským vínem, světem vína z Francie, které míchá nejvíce tajné pocity uvnitř nás, je nepravděpodobné, že bude zcela zapomenuto.