Je to v severním hlavním městě Ruska největší továrna na výrobu čaje Unilever, kde se vyrábí čaj. Milovníci čaje mi porozumí: není to štěstí - sledovat proces výroby oblíbeného nápoje a poslouchat rady ohledně vaření? Navíc jsem viděl vysokou kvalitu výrobku, což je, musíte souhlasit, důležité. Výlet kolem vyhledávaného místa se ukázal být velkolepý: Naučil jsem se nejen všechny jemnosti čajové výroby, ale také navštívil ochutnávku velkého pití a poslouchal tajemství jednoho z nejlepších čajů. Hojivé vlastnosti černého čaje jsou pro většinu spotřebitelů výhodou.
Odkud pochází
Čaj bude mít dlouhou cestu od plantáží až po oblíbený porcelánový pohár. Za prvé, nemůžete bez surovin. Na nejlepších čajových plantážích se pěstuje a shromažďuje základ budoucího nápoje. Požadavky na to jsou vysoké, ne-li řečeno - vysoké. Z křovin se shromažďují pouze dva horní listy a ledviny, zbytek je nevhodný. Je třeba vzít v úvahu nesourodost přírody - stejný čaj, v závislosti na plodině, může mít zcela jinou chuť. Takže my a já nejsme neustále překvapeni novým vkusem, když jsme popíjeli váš oblíbený nápoj z pohárku, existuje referenční vzorek pro každý typ čaje. Aby bylo zajištěno, že každý svaz odpovídá, odborníci pracují jako tester. Nejprve v Anglii vytvoří receptový list založený na předběžných ochutnávkách odrůdy a typu čaje, který je přiveden do továrny přímo z plantáží. Poté podle tohoto formuláře připravují čajové směsi v laboratořích, mísí kulas různých odrůd z plantáží a přísně kontrolují celý proces tak, aby suroviny byly shromažďovány v optimálním poměru a splňovaly vysoké standardy kvality Lipton. Aby tato podmínka byla splněna všude a vždy, značka obdrží čaj z 35 zemí. Překvapivě v jednom malém sáčku může být až 30 druhů čaje! A každá nová směs je porovnána se směsí předchozích šarží a pokud vše jde dobře, jde do rostliny v Petrohradě na balení.
Pyramidy v Petrohradě
Továrna vypadá jako prostorová laboratoř. Nicméně, do jisté míry to je - je vybaven nejmodernějším vybavením. Zde jsou vytvořeny jedinečné linky pro balení, některé z nich nemají ve světě žádné analogie, pokud jde o rychlost výroby. Formy balení - to jsou obvyklé balíčky, stejně jako pyramidy - know-how společnosti Lipton. Jsou prezentovány ve dvou verzích - transparentní ("Exkluzivní sbírka") a hustší ("Sbírka ovoce" a Lipton Linea). Pyramidy jsou speciální formou sáčku, který vám umožní dát do nich velký list a zajistit vysokou kvalitu vaření vašeho oblíbeného nápoje. Důležité a estetické: pozorování, jak uvnitř pyramidy otevírají čajové listy a kusy ovoce - podobně jako meditace. Kromě toho každý sáček a krabice čaje podléhají pečlivému sledování. Kvalita směsi, správnost obalů a balení - vše se kontroluje nejintimněji. Nejmenší odchylka od normy - a vadná výroba je stažena.
Šéfkuchař
Degustace čaje je zvláštní záhada. V továrně na balení čaje Unilever v Petrohradě je originální čaj dodáván přímo z plantáží, které jsou v továrně smíchány (smíchány), takže se provádějí ochutnávky pro srovnání každé dávky čaje s referenčními vzorky. Jedna šarže je ochuzena ve všech fázích výroby několikrát během jedné směny. Přijatý dávkový nebo již vyrobený výrobek se porovnává se standardem. Laboratorní asistent připravuje obě vzorky a provádí srovnávací ochutnávku. V Petrohradě společnost zaměstnává jednoho z nejlepších ochutnávek čaje Unilever Valery Begansky. On také ukázal tajemství čaje pít. Velitel nám sdělila fakta o různých odrůdách nápojů, zvláštnostech jejich pěstování a produkce, národních tradicích a preferencích piva v různých zemích. Například, Ukrajinci ocení velký čaj, a granule jsou skeptické. Ale v Anglii je čaj ve formě granulí standard kvality. Tento formulář vám umožní získat silný, voňavý a bohatý nápoj. Je také ideální pro vaření s mlékem. Mimochodem, tento čaj je oceňován nejen v Británii - na východě a v Africe je také tradičně vařený čaj s mlékem. Chuť našich krajanů je však brána v úvahu při vytváření originálních kulaků Lipton pro ukrajinský trh. Přidejte k tomu moderní vybavení, profesionalitu, kontrolu kvality v každé fázi a neustálou touhu po dokonalosti - a nebudete překvapeni, že značka Lipton je tak populární jak v naší zemi, tak po celém světě.
Postup degustace
Čaj se vaří čerstvě vařenou vodou o teplotě 100 ° C. Pro ochutnávky jsou používány profesionální nádobí (šálky a misky). Za prvé, šálek s čajovým pytlíkem je naplněn vodou na polovinu, po 15 sekundách - nahoru. Tato pauza je nezbytná pro to, aby čaj reagoval s kyslíkem - to "prodlouží život" jeho vůně. Po několika minutách se čaj vylije do misky a když se ochladí trochu, můžete začít ochutnat. Pijte kopečku s lžící. Pak každá kapka je rovnoměrně rozložena na jazyku a vychutnává se. Mezi ochutnávkami se ústa opláchne čistou vodou a umyjí se lžící. Vyzkoušejte různé odrůdy v pořadí zvyšující chuť a chuť: nejprve testované zelené, pak černé a pak ochucené čaje. Profesionálové někdy pijí až 400 (!) Šálků čaje denně, což jim nezabrání užívat si nádheru chuti ušlechtilého nápoje.
Mimochodem
U Lipton Tea Institute ve Velké Británii se neustále provádějí studie, které vytvářejí nové směsi a zlepšují chuť a kvalitu čaje. Sáčky jsou vyrobeny z materiálu na speciálních strojích - díky jedinečné technologii je možné dosáhnout průhledného materiálu.
Energetické
Pro veselost ducha, aktivitu mozku a účinnou paměťovou práci je zodpovědný hlavní alkaloid nápoje, kofein. Jeho poměrně hodně v černém i zeleném čaji - asi 71 mg na šálek. Nápoje, ochucené sušeným ovocem a okvětními plátky, obohacují tělo a další užitečné látky.
Nebojí se zima
Čaj má silný protizánětlivý a antimikrobiální účinek. Polyfenoly a taniny ve svém složení vylučují zárodky, posilují imunitu, zjemňují sliznice dýchacích cest a zlepšují jejich mikrocirkulaci. Mimochodem, tyto látky blokují nejen viry a bakterie, ale také volné radikály, které poškozují zdravé buňky, což znamená, že jsou schopné vydržet rakovinu. A dokonce částečně vyrovnat škodlivý účinek nikotinu na tělo. V Japonsku mnoho kuřáků a rakoviny - trochu, protože 6-8 šálků zeleného čaje denně - norma.
Mladý není jen duše
Bioaktivní sloučeniny čaje (enzymy, aminokyseliny, P, K, B, rostlinné bílkoviny) bojují proti stárnutí: zabraňují poškození DNA, zvyšují elasticitu pokožky a působí jako přírodní zvlhčovače a antioxidanty. Samozřejmě, výsledky čaje se nezobrazují okamžitě, ale také vedlejší účinky - žádné.
Má zářivý úsměv
Paži vonného nápoje je schopen zastavit všudypřítomný kaz a chránit Gumy před poškozením. Zubní lékaři zaznamenávají účinnost všech druhů čaje - posilují smalt, zlepšují krevní oběh v měkkých tkáních úst, osvěžují dech. Vysoká koncentrace flavonoidů v jejich složení pomáhá snadno zvládnout zánětlivé procesy. Existuje pouze jedna věc: pro tento účel je třeba pít čaj bez přidání mléka, citronu nebo cukru (tato kombinace snižuje užitečnost flavonoidů) a nutně teplo - to bolí horké sklovině.
Štíhlá, jako cypřiš
Američtí vědci jsou si jisti: dost tři trochu šálků zeleného čaje denně, aby ztratili ty extra libry. Elixir mládí z čajové konvice zlepšuje metabolismus a snižuje chuť k jídlu kvůli katechinům a zinku.
Vždycky v dobrém duchu
Nálada vyvolává čajové esenciální oleje: film na povrchu kapaliny - to je oni. A teď chcete zpívat a smát - skutečná aromaterapie! Stres zůstává jen hanebně kapitulovat - ne bez pomoci polyfenolů a aminokyselin, které přispívají ke snížení hladiny hormonů kortisolového stresu. Obzvláště bohatá na tyto sloučeniny je černý čaj.