Každá žena chápe, jak dlouho to trvá doma. A to trvá nejen obrovské množství času, ale i síly. Proto znalé, unavené a stále zaměstnané hospodyně nalezly jednoduchý a snadný způsob, jak trochu ulehčit své úkoly. Každý z nás miluje léto, sezónu chutných bobulí, ovoce a zeleniny, ale bohužel to projde velmi rychle a jediný způsob, jak jej prodloužit o pár chladných zimních měsíců, je zmrazit produkty podléhající zkáze. Ve starých dnech, kdy nebyly žádné chladničky a mrazničky, sušili a konzervovali ovoce a zeleninu, ale v naší době neexistuje žádná taková potřeba, protože moderní a cenově dostupná technologie nám umožňuje bez takových technik.
Mražené zeleniny, ovoce a ovoce - jediný způsob, jak je zachovat bez ztráty chuti a užitečných vlastností. Oni zůstávají nejen výživný, ale také užitečný, chutný a aromatický jako čerstvě vybral a zachovávají se téměř až do příští sklizně.
Všechny produkty určené k mrazu se shromáždí plně zralé. Za prvé, jsou vyřešeny, případně očištěny, oloupané, hnízda, kosti a stopky také odstraněny. Takienezhnye bobule, jako maliny, jsou vyčištěny po rozmrazení. Zmrazte nejpozději 2-3 hodiny po sklizni. Veškerá zelenina a ovoce musí být umývána v tekoucí vodě, pak sušena na sítu (k sušení můžete použít čistou látku). Aby se zabránilo barvě bobulí, jsou bledé (jinými slovy ponořeny na horkou linku po dobu 1-2 sekund a poté okamžitě vychladly v chladném). Mražení ovoce se doporučuje rychle a při nízkých teplotách v igelitových sáčcích, které těsně spojují a uvolňují vzduch odtud. Stojí za to, že v důsledku zmrazení se některé výrobky mírně zvětšují.
Skladovat mraženou zeleninu, ovoce nebo ovoce je nejlepším z polyethylenových sáčků, protože velké nádoby a sklenice mohou prasknout, amylové sáčky a plastové kelímky zaberou spoustu místa a to je neekonomické. Hotové balíčky jsou hustě zabaleny do mrazničky.
Nedoporučuje se zmrazit již rozmrazené produkty - ztrácejí vitamíny a stávají se tekutými.
Doba skladování zmrazených potravin: rajčata -5-6 měsíců; jablka a květák - 4-6 měsíců; kopr, zelená petrželka -9-12 měsíců; zelená cibule, zelený hrášek a fazole - 4-6 měsíců; rybíz, rhubarb, angrešt, malina, jahoda - 12 měsíců; pepř - 6 měsíců; meruňky třešně - 12 měsíců.
Správné a rychlé zmrazení ovoce a ovoce vám umožní téměř úplně zachovat vitamín C.
K rozmrazení balíků se zeleninou, bobulemi a ovocem je nutné je snížit 30-40 minut ve studené vodě. Přirozené odmrazování (při pokojové teplotě) trvá velmi dlouho, takže balení můžete umístit do mikrovlnné trouby, což usnadní práci. Je třeba si uvědomit, že čím rychlejší bude rozmrazování, tím méně ztrácíme vitamíny. Vlastnosti vitaminu se mohou zhroutit, pokud začnete rozmrazovat zeleninu nebo bobule ve vzduchu (z kyslíku se produkty začnou stagnovat a ztratí užitečné vlastnosti). Pro vaření teplých jídel může být zelenina dříve nezmrazená - jsou přímo zmražena do vroucí vody nebo vývaru.
Při odmrazování chladničky v zimě se doporučuje, aby mražené potraviny byly na balkon nebo byly umístěny mimo okno. Pokud taková možnost neexistuje, všechny tašky jsou dočasně vloženy do velkého plastového sáčku a pokryty pokrývkou. V této podobě se zachovávají, nikoliv rozmrzávají po celé hodiny.