Sorrel: nejlepší recepty s fotografií, sklizeň na zimu

Sorrel je skutečný skladiště všech druhů vitamínů, organických kyselin a minerálů. To platí zejména na počátku jara, kdy organismus naléhavě potřebuje doplňovat vitamínové "rezervy". O výhodách šťovíku věděl i ve starověkém Rusku, takže ve staré ruské kuchyni můžete najít různé pokrmy ze zelených listů této vytrvalé rostliny. Ve kterých pokrmech je šťovík? Recepty na nádobí mohou být uvedeny na dlouhou dobu, protože jsou nejen užitečné, ale také skutečně univerzální složkou. V tomto článku jsme pro vás připravili lepší výběr receptů s fotografiemi šťovíku.

Takže z čerstvých listů šťovíku můžete připravit: zelenou kapustovou polévku s vejcem, okroshkou, polévku, zeleninový salát, koláč, kastrol, šarlotu a mnoho dalších neuvěřitelně chutných a zdravých jídel. Kromě toho je možné šťovík vařit v budoucnu na zimu - marinovat v nádobě, vyschnout v troubě nebo zmrazit v mrazáku.

Čerstvá šťovík - recepty s fotkou

Jídla z šťovíku mají osvěžující chuť s příjemnou "kyselinkou". Vzhledem k vysoké koncentraci kyseliny jablečné a kyseliny šťavelové vytvářejí tyto listy výbornou polévku a polévky, které si po několik dní zachovají svůj chuť. Jedinečnou vlastností šťovíku je získání sladké chuti po tepelném ošetření. Proto se listy rostliny stali lahodnou výplní pro koláče a dokonce i chutné a zdravé nápoje.

Zelený boršč s šťávou a vejcem - klasický recept s fotografiemi na tahu

S příchodem jarní přírody se probudí oko s mladými rostlinami a prvními květinami. V tomto okamžiku si chcete především vychutnat čerstvé čerstvé příchutě a vůně. Zelený boršč s šťávou a vejcem je jednou z nejoblíbenějších jarních jídel, která příjemně diverzifikuje zimní menu z konzervovaných výrobků. Tento recept bude vyžadovat sadu jednoduchých a cenově dostupných surovin. Ale výsledek překoná všechny očekávání! Produkty pro zelenou boršku:

vepřové maso s kostí - 700 gr.
mrkev a cibule - 1 velký kus
brambory - 5 ks.
vejce - 3 ks.
Máslo - 3 polévkové lžíce. l.
šťovík - 1 velký svazek
zelené (peří zelené cibule, kopr, petržel) - na 3-4 větvích
zakysaná smetana - chutnat
ocot 9% - 2 polévkové lžíce.
sůl - podle chuti
černý pepř (hrach) - 3 - 4 ks.
černý pepř a vůně (na zemi) - na chuť
bobkový list - 2 - 3 ks.
destilovaná voda - 3 litry

Podrobný recept:

Začínáme s varným vývarem - opláchneme vepřové maso pod tekoucí vodou a umístíme do hrnce o objemu 4 - 5 litrů.
Poté musíte maso nalít čistou vodou (3 litry) a dát silný oheň. Po varu s pomocí šumu odstraňte šedobílou pěnu.
Nyní může být oheň na sporáku mírně snížen, do pánve přidejte hrášek černých pepřů a bobkový list. Obal nádobu pokryjeme víkem a počkáme, až bude připraveno maso - asi 1,5 - 2 hodiny.
Zatímco vývar je vařený, je nutné dát kuřecí vejce do malého kontejneru, nalijte vodu a vložte do středního ohně. Nezapomeňte přidat 2 lžíce. ocot a 1 polévková lžíce. sůl. Po 10 - 12 minutách budou hotová vejce připravená.
Vařené vejce nalijte studenou tekoucí vodu a vychladte. Pak vyčistěte plášť a rozdrtíme kostky (1 - 1,5 cm) nebo jednoduše nakrájíme na 4 části. Vejce nakrájíme, když položíte na talíř.
Nyní připravíme brambory, mrkev a cibuli - zeleninu je třeba vyčistit a umýt. Brambory jsou nakrájeny na kostky (průměr 2 - 3 cm), umístěny v hluboké nádobě a naplněny studenou vodou. Tím se "uloží" kořenová plodina z tmavnutí.
Cibule je třeba nastříkat do kostek - 1 cm v průměru. Převeďte přísadu do samostatné misky.
Surové mrkve se nanáší na strouhací nebo řezané slámy a také se umístí do misky.
Pod receptem je šťavnaté před vařením je nutné připravit - ořezat stonky a nakrájet slámu. Zelenou cibulí, petrželkou a koprem jemně nakrájenou a smíchanou v jedné misce.
Maso z hotové vývaru odebereme a vložíme do hluboké nádoby. Brambory se dávají do hrnce s vývarem a na středním ohni. Po ochlazení nakrájejte maso na kusy (2 - 4 cm), přidejte do pánve a vařte 10 - 15 minut.
Během vaření brambor postupujte při přípravě náplně. Smažte pánev na středním ohni a přidejte 3 - 4 polévkové lžíce. máslo. Pak vložíme nakrájenou cibuli do pánve na smažení, která je vyprážena, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Nyní je třeba přidat strouhanou mrkev a zeleninu rozložit. Když bude mrkev měkká, obsah panvice přidá do pánve - na maso a brambory. Pokračujte v vaření po dobu pěti minut.
Zbývá položit do hrnku zelenou, přidat sůl a pepř, bobkový list a vařit ještě několik minut. Nakonec přidáme vařené a nakrájené vejce a po 2 - 3 minutách vyjměte nádobí z ohně. Náš lahodně lahodný a aromatický zelený boršč s šťávou a vejcem je připraven! Je-li to žádoucí, přidáme do každé porce kysané smetany nebo domácí majonézu a posypeme z čerstvých čerstvých bylin. Můžete začít ochutnat tento kus kulinářského umění.

Bramborový salát s šťávou - původní recept s fotografií

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte vařit několik brambor (můžete být mladí) a nakrájet je na 4 části. Na velké talíře položil šťovík, nakrájíme na proužky a nakrájené byliny. Přidáme nakrájené brambory a lehce slanou okurku (2 kusy), též nakrájené na kusy. Předem vařené křepelčí vejce nakrájíme a posíláme na salát. Připravenou misku promíchejte a připravte na rostlinný olej.

Kissel z šťávy - lahodný recept s fotografií

Takový nápoj je nejen překvapivě chutný, ale také velmi užitečný. Potřebujeme:

šťovík (250 - 300 g)
voda (0,5 litru)
škrob (1 polévková lžíce)
cukr podle chuti

Opláchnutá šťovík by měla být sušena, nakrájena a umístěna do hrnce. Naplňte vodou a ponechte asi 5 minut na malém ohni. Poté je třeba otřít hmotu sítem nebo bičem s mixérem, přidat 0,5 litru vody a přivést k varu. Přidejte cukr. Škrob, zředěný studenou vodou, musíte nalít do šťavnaté vývaru. Hotový polibek nechá vychladnout a může být balen.

Konzervovaná šťávy - nejlepší recepty s fotkou

Chcete-li připravit chutné a zdravé pokrmy, je nejen čerstvá, ale i konzervovaná šťovík dokonalá. Takový výrobek dokonale zachová všechny své jedinečné chuťové vlastnosti. Existuje mnoho receptů - zvážíme nejzajímavější z nich.

Sorrel, konzervovaný v plechovkách

Seznam složek (na bázi 0,5-litrové plechovky):

sorrel - 400 gr.
voda - 500 ml
sůl - 1 polévková lžíce.

Listy šťovíku by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou a namočeny po dobu 20 minut. Potom nakrájejte stonky a nakrájíme listy na proužky. Přidejte sůl a míchat pokrácenou hmotu. V nádobě nalijte vodu a přivedete k varu. Třetina řezaného šťovíku se umístí do vroucí vody a vaří se 3 až 4 minuty. Pomocí hluku odneseme listy z pánve a přeneseme je do nádoby (předem sterilizujeme). Druhou část produktu pošleme do vroucí vody, která je po několika minutách umístěna do nádoby. Sraždíme šťovík a zabalíme ho do teplé husté deky. Po úplném ochlazení položte banky do chladné místnosti. Z obsahu jedné můžete v zimě připravit třílitrový hrnce borščů. Bon appetit!

Marinovaná šťovík

Čistírka očistěte a opláchněte a nechte ji vypustit. Pak nakrájíme na proužky, vložíme do měděné umyvadlo a vaříme do ohně až do měkkosti - bez vody. Po ochlazení jsou listy uloženy v dřevěném kbelíku (z dubu) a nalije se roztaveným tukem. Namísto tuku můžete použít ghee. Před vařením nádoby jemně nakrájejte šťávu nebo otřete sítem. To je dobrý základ pro výrobu polévky nebo omáčky.

Jak slanat šťávu na zimu - video recept

Tento recept nevyžaduje vodu, ale pouze oloupaný šťovík a soli (kámen). Takže při vaření borščové polévky nebo soli není nutné, protože produkt již obsahuje dostatek soli. Nyní víme, jak připravit sorrel - recepty jsou velmi jednoduché a užitečné. A pokud chcete, můžete "houpat" na složitější pokrmy, které podmaní vaše blízké a hosty s vaší vynikající a jemnou chutí.