Každý gurmán jistě ví, že sýrové odrůdy s ušlechtilou plísní jsou velmi dobře oceňovány u kuchařů a běžných spotřebitelů. Modré druhy sýra jsou skutečnou pochoutkou s vynikající chutí a vyváženou vůní. Rozumět jeho kouzlu je dáno daleko nikomu. Vynikající forma neindukuje nikoho s úctou a úctou, a mnozí prostě šokují, jak někdo může použít plesnivý sýr k jídlu a současně obdivovat jeho zdokonalení a zvláštní chuť.
Ale v tomto článku budeme mluvit o těch, kteří vědí hodně o sýru a vybírají se v modrých sýrových odrůdách s plísní. Věříme, že místo tohoto dortu není jen na talíři s občerstvením a kávou. Můžete přidat modrý sýr do různých pokrmů. Dokonalé přizpůsobení chuti roztaveného sýra s vývarem ve sýrové polévce, salátu, ve kterém přidáte trochu sýrového splash, získá neobvyklou chuť. Jednoduché míchané vejce s přidáním modrého sýra se změní na vynikající pokrm!
Přípravu tohoto sýra zpravidla provádějte z kozího, kravského nebo ovčího mléka. V době kvasu nebo již připravené sýrové maso přidávají výrobci speciální bakterie, které se později rozložily na povrch a uvnitř sýra se sítí modravých žil. Je opravdu velmi krásná a vypadá docela esteticky pro vzhled chuti k jídlu.
Pokud jste si koupili sýr modrých odrůd a nevíte, jak zjistit jeho svěžest, pak byste měli vědět, že svěžest sýra určuje jas formy. Čím je jasnější, tím je sýr čerstvý. Samozřejmě, vůně obyčejného tvarování by neměla být, forma mu voní kořením, jeho vůně je hořká, ale rozhodně neodrazí.
Mnoho druhů ušlechtilého sýra.
Nejznámější je modrý sýr - roquefort.
Roquefort, ve skutečnosti, může být nazýván nejslavnějším modrým sýrem, který byl někdy znám. Jeho vyvážená chuť a vůně jsou schopny přeměnit jakoukoli, dokonce i nejobvyklejší pokrm. Přidejte ji do salátů, promíchejte je olejem a rozetřete je na rajčátku ráno, přidejte do těstoviny roquefort a uvidíte, jak výjimečně chutná tato jídla naší každodenní kuchyně.
Stilton je host z Anglie.
Tento sýr je považován za tradiční ve Velké Británii. Jeho tvar je válcovitý, často má sýr velmi tvrdou kůru, která chrání hromadu před získáním různých bakterií, které mohou vyvolají chuť a vůni sýra.
V Anglii se tento sýr konzumuje jako víno jako občerstvení a přidává se k řadě národních pokrmů. Například slaný anglický pudink se šletem získává ohromující noty chuti.
Danablu.
Tento sýr byl původně vytvořen jako druh alternativy k doutníku. Proto je jejich chuť a vůně podobná v mnoha ohledech. Stejně jako roquefort, danabl může být přidán k občerstvení, první a druhé kursy, a také používá jako řezač alkoholických nápojů. Zajímavé občerstvení získáte, pokud kombinujete danabl s čerstvými bylinkami a posypete ho nahoře olivovým olejem, stejně jako balsamikový ocet. Z důvodu, že se danablu příliš neliší od roquefortu, ale je mnohem levnější, je umístěn v mnoha místech místo drahého originálního zdroje.
Gorgonzola.
Tento druh sýra je považován za nejstarší ze všech modrých sýrů, které jsou momentálně známé. Zmínka o výrobě tohoto sýra pochází z 9. století. Italské pokrmy a občerstvení ochucené gorgonzolou budou neuvěřitelně chutné a získávají neobvyklou kořenitou chuť. Přidáním tohoto druhu sýrů i v obvyklých těstovinách získáte neuvěřitelné potěšení z potravinářského procesu. Mimochodem, slavná pizza "Four Syeses" se připravuje přesně s použitím sýra gorgonzola.
Dorblyu.
Tento německý sýr je skutečný zázrak pro gurmány. Není zpravidla přidáván do hlavních pokrmů, ale jeho příchuť je pro to příliš dobrá. Používá se jako občerstvení hlavních jídel a alkoholických nápojů.
Gurmánské pokrmy s použitím modrých sýrů.
- Sýr řez bude nejjednodušší způsob, jak sloužit sýr. Jednoduše nakrájíme několik odrůd a podáváme na pěkném talíři zdobeném zeleninou.
- Přidejte do salátu modrý sýr. Nejlepší sýr bude kombinován se zeleninovým nebo ovocným salátem - tam bude jeho chuť plně odhalena.
- Plně s takovou sýrovou zeleninou dlouho zapamatujte své hosty!
- Z modrého sýra je možné připravit omáčku na pečené maso. Nemůžete vařit omáčku, ale jednoduše servírovat plátky sýra na maso.
- Spojte modré sýry s nějakou zeleninou. Dokonale kombinujte sýr s čerstvou, smaženou a vařenou zeleninou.
- S použitím sýra můžete vytvořit originální martini svačinu. Stojí jen za vycpávání oliv a sýra.
Bon appetit!